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紫外分光光度法测定玫瑰花和 玫瑰花渣中的总黄酮含量 谢琼，张益娜，李敏，郭文莉， 冯作山 (新疆农业大学食品科学学院，新疆乌鲁木齐830052) 摘要：以芦丁为标样，用紫外分光光度法分别对玫瑰花和提取过精油的玫瑰花渣中的黄酮类化合物含量进行了测定。 结果表明，玫瑰花和玫瑰花渣中总黄酮含量(以芦丁计)分别为3．30％和3．13％，测定的平均回收率为98．2％，RSD 为0．95％。此法操作简便、快速、准确，可作为检测玫瑰花中总黄酮含量的一种方法。 关键词：玫瑰花；总黄酮；紫外分光光度法 中图分类号：$685．12；Q81 文献标志码：A Quantitative Determination of Total Flavonoids in Rose and Rose Dregs bv UV Spectrophotometry Xie Qiong， Yina，Li Mill，Guo Wengli，FensZuc~htm (Xingjiang Agricultural University Foodstuf College，Urmuqi，Xinjiang 830052，China) Abstract： Using rutin as the standard sample，the flavonoids substances in rose and rose dregs were determined through ultraviolet spectrophotometer．The determ ination result shows：the total contents of flavonoids in lose and rose dregs were 3．30％ and 3．13％ ．Th e average recovery of this method was 98．2％ ， and the relative standard deviation was 0．95％ ．Th is analysis method was simple，fast and accurate．It provides a method for determ ination of the total flavonoids in rose． Key w ：rose；total flavonoids；UV spectrophotometry 玫瑰(rosa rugosa thunb．)，是蔷薇科蔷薇属多年 生常绿或落叶性灌木Il】。玫瑰花性温、味甘、微苦， 能理气散淤、和血养血和镇静安神，具有治疗心悸气 短和阴虚体弱嘲的功效。作为一种具有良好的食用价 值与保健功能的花卉，玫瑰花中含有丰富的黄酮类化 合物，主要是槲皮素和没食子酸等[31。目前，玫瑰花 最主要的用途是作为玫瑰精油的提取原料，生产中产 生的大量玫瑰残渣都作为废料处理，造成很大的浪 费。本文以芦丁为标准品，用紫外分光光度法分别测 定了玫瑰花和玫瑰花渣中的总黄酮含量，为今后玫瑰 的综合利用及其相关领域的深人研究提供了新的思 路，并为玫瑰的进一步开发应用奠定了良好的基础。 1 材料与方法 1．1 材料 玫瑰花(玫瑰花干花蕾)和玫瑰花渣(提取玫瑰 精油后的玫瑰花渣)，由莎车玫源公司提供。样品分 别在温度50℃的恒温下干燥4 h，粉碎，过20目 筛，备用。 1．2 谢蒯 芦丁，中国药品生物制品检定所提供；亚硝酸 钠、硝酸铝、氢氧化钠和乙醇等均为分析纯。 1．3 仪器设备 N一1001型旋转蒸发仪，上海爱朗仪器有限公司 提供；uv一2100型紫外可见分光光度计， 日本岛津 公司产品；SHZ—D (Ⅲ)型循环水式真空泵，巩义市 英峪予华仪器厂产品；FA2004型电子天平，上海仪 器天平厂产品；电热恒温水浴锅，北京医疗设备厂产 品；台式干燥箱，北京市永光明医疗仪器厂产品。 2 方法与结果 2．1 玫瑰花和玫瑰花渣中总黄酮的提取 精密称取玫瑰花和玫瑰花渣粉末各2 g，用 20 mL体积分数为75％的乙醇溶液，在温度40℃下 连续回流提取2 h，同样的方法提取2次，趁热过 滤，合并2次提取液，浓缩至干，用体积分数为 收稿日期：2007—03—15 基金项目：自治区科技兴新项目“新疆喀什地区玫瑰产业化项目” (2003021A0)。 ． 作者简介：谢琼(1981一)，女，河南人，在读硕士，研究方向：食品加工原理与技术。E—mail：xieqiong328@126．aom。 为通讯作者：冯作山(1963一)，男，教授，硕士生导师，研究方向：食品科学。E—mail：~ngzuoshan@126．com。 农产品加工·学刊 2007年第4期 30％的乙醇溶解，定容在25 mL容量瓶中，即为所得 的总黄酮提取液。 2．2 总黄酮