食品加工和安全.pptVIP

主讲：徐抗震饮食 安全健康 生活;快饯菱堑乖儡原黄八丰棚祖罢蚌宰抽干律闺哺驾跑泅哟港骤嚼嫡兄绑诉歼食品加工和安全食品加工和安全;应该做什么，不应该做什么呢？ 市场监管 而不是 审批？ 处罚代价几何？？ 提高违法成本 出了事情，去处罚？！ 严厉打击食品暴利？ ;个人如何做？？;一、《中国居民膳食指南》的主要内容 1．食物多样，谷类为主。 2. 多吃蔬菜、水果和薯类。 3. 每天喝奶类、吃豆类或其制品。 4. 吃适量鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉、荤油。 5. 食量与体力活动点平衡，保持适宜体重。 6. 清淡少盐膳食。 7. 限量饮酒。 8. 吃清洁卫生、不变质的食物 ;二、中国居民膳食金字塔方案 根据上述8条膳食原则，将居民每天应吃的主要食物按品种分类，再按各类食物在日常膳食中重要地位及应占比重，由下而上在平衡膳食金字塔内??金字塔方案。 ;1．位居底层的谷类食物 ; 2．第二层蔬菜水果类 成人每天食用蔬菜400～500g，水果100～200g，可以获得充足的矿物质、维生素和膳食纤维以及其它很多增强人体抗性，提高免疫力的营养保健成分，还有的果蔬具有特殊保健功能的活性成分及功能物质。; 4．第四层是奶及奶制品，豆类及豆制品 奶及奶制品，豆类及豆制品，每天食用量分别是100g和50g。奶和奶制品是补给Ca的最好来源，每人每天500g奶，可补充日需Ca800mg的3/4即600mg。豆制品含优质蛋白质35%左右，且因含赖氨酸而与粮食互补。同时还提供丰富的维生素和矿物质。注意喝脱脂奶和酸奶。 ; 各国都有膳食指南，西方膳食逐步向东方膳食接轨，奉信健康来自饮食，强调增加谷类和鲜菜，肉类主要食牛、羊、禽肉，每日保证鲜奶和酸奶。 以日本膳食为代表的东方膳食，谷类、鱼类、菜果为主，每日供给量：谷类薯类460g，蔬果350g，绿色和黄色蔬菜100g，海藻、小鱼、乳类210g，蛋白质200g，油脂18g，食盐不超过10g。 膳食指南，反映了一个国家的经济水平和人民生活质量，关系到一个人的健康及民族的兴旺，必须认真贯彻执行。