异国风情快手菜足不出户享美食.docVIP

异国风情快手菜足不出户享美食春暖花开的四月，正是出游旅行的好季节。在家做上几道简单易上手的异国风味菜肴，全家人一起快乐分享，不出家门也能感受到世界各地的迷人风情，这不失为暖暖春日里的一种愉快享受。 我是美食世博会的大掌勺　(李敏54岁) 去年我和家里人去了好几次上海世博会，里面给我留下最深刻印象的就是各国展馆里滋味各异、丰富多样的美食。每次回到家我都忍不住要回味这些美味，想想口水都要流下来了。 女儿看到我对这些美食如此念念不忘，就提议我：“妈，你何不自己在家做做异国菜呢?这样就可以常常吃到啦!”女儿的话令我茅塞顿开，于是我从自己最喜欢的大酱汤开始，查做法、买调料，在厨房里忙得不亦乐乎。家里人喝了我煮的韩式大酱汤后都对我的手艺赞不绝口，小孙女捧着小碗满足地说：“奶奶你煮的大酱汤比世博会里的还好喝，我还想吃披萨、蛋糕、奶酪!” 受了孩子们的鼓励我就更加起劲了，每周末我都会研究出一道异国美食，全家人一起快快乐乐地品尝一把，大家已经合力举荐我为美食世博会的大掌勺了! 风味大不同的美味异国菜 泰国菜：海鲜、水果、蔬菜为主料。色彩鲜艳、爽口开胃 冬阴功汤 口感：酸酸辣辣、回味无穷　参考用时：30分钟 冬阴功汤是泰国菜的代表。“冬阴”是酸辣的意思、“功”是虾的意思，翻译成中文就是酸辣虾汤。冬阴功汤口昧偏辣，大量咖喱配上清新的柠檬，浓重而独特的味道很容易让人记住它。 原料：海虾、香茅、姜、香莱头、香菇、辣椒、泰国绿咖喱酱、柠檬汁、椰浆、鱼露、糖、鸡汤、盐 做法：1.鸡汤、姜、香茅和香菜头放入锅中煮沸。 2.加入香菇煮沸后，加入绿咖喱酱，沸腾后加入海虾。 3.加入辣椒、鱼露、柠檬汁和白糖。 4.煮沸后，加入椰浆、盐调味即可。 制作秘诀：做冬阴功汤最好用加了芫荽和青柠皮的绿咖喱酱。椰浆可以减低辣味、增强香味，额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，可以使冬阴功汤的风味更独特。 特别提醒：患有胃部疾病的人应少吃咖喱，在食用时最好同时搭配一些凉性的蔬菜。起到解毒，去火的作用。 法国菜：选料广泛，精选调料，讲究色、香、味俱全 奶香普罗旺斯鸡肉丸 口感：奶香浓郁、嚼劲十足　参考用时：20分钟 法国普罗旺斯是很多人心中的梦想之地。每个星期天都是普罗旺斯的烤肉日，扑鼻的香料、浓香的肉类充满阳光的气息。法国菜肴油水较多，对于中老年人而言可能过于油腻，这道鸡肉丸便可扬长避短，独特香料搭配鸡肉丸，简单、清爽、味道佳。 原料：鸡胸肉、普罗旺斯烤肉料、橄榄油、番茄酱、生抽、奶粉 料汁的调制：凉开水中加入两勺番茄酱、一勺生抽、一勺奶粉，调和均匀，作为料汁待用。 丸子的制作：1.鸡胸肉切块、姜切碎，倒入少许清水一同放入搅拌机搅打成鸡肉茸。再加入生抽、烤肉料顺着一个方向搅匀。 2.舀一勺肉馅揉成肉丸。放入蒸锅蒸十分钟左右。 3.平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油和蒸好的内丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油。倒入料汁，翻炒均匀，大火收汁。盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串即可。 温馨提醒： 1.由于料汁和馅料中都加了生抽，不需另外放盐。 2.最后翻炒的目的是为了裹匀料汁，由于丸子已蒸熟，不需炒太久。 日本菜：以生鲜为主，精致清淡，各种营养全面搭配 豆泡寿司 口感：清爽开胃，微酸可口　参考用时：20分钟 日式寿司是日本料理中的一大代表。这道豆泡寿司突破了大家认为寿司就是包紫菜的固定思维，用豆泡将含有各种丰富营养的蔬菜包裹在一起，不但营养均衡，清新的口感也十分适合喜欢清爽饮食的中老年人。 原料：入味豆泡、胡萝卜、芹菜、香菇、米饭 做法：1.将卤制好的豆泡从中间切半。 2.米饭煮熟后，打散待用。 3.芹菜、胡萝卜、香菇洗干净后，分别切丁，一起入油锅炒熟，起锅前烹入盐和适量的黑胡椒粒。 4.将做好的菜和米饭搅拌均匀，取适量填入豆泡中即可。 贴心建议： ●可以用五谷杂粮代替米饭，这样营养更充分。 ●豆泡在装饭前可用勺子压挤，稍微挤干汤汁。 ●口味嗜酸的人，可以在米饭中加上少许寿司醋。 小贴士：如何卤制美味豆泡原料：油豆泡、干红辣椒、八角调味料：老抽、白糖、盐、蜂蜜、香油 做法：1.油豆泡放入锅中，加入清水1000毫升，大火煮开后放入除蜂蜜和香油以外的所有调味料煮10分钟后，小火焖煮到汤汁收浓。 2.淋入蜂蜜和香油拌匀即可。 美国菜：烹调法以煮、烤、铁扒为主，做法便捷，崇尚原汁原味 美式烤肋排 口感：大口吃肉，酸甜过瘾　参考用时：1小时 就像开朗爽直的美国人一样，美式美食总给人简单直接的感觉。食物的美味总是在入嘴的那刻就