没有温度调节烤箱烘焙技巧.docVIP

没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候？ 烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。 温度： 50℃——食物保温、面团发酵 100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞 150℃——酥角、蛋糕 200℃ ——面包、煎饺、花生、烙饼 ? 各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭 时间： 10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉 12-15分钟——面包、烙饼、排骨 15-20分钟——各类酥饼、烤花生 20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼 25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉 30-35分钟——红烧鱼、烧排骨 烤箱250度烤蛋糕，温度不能调节，怎么烤？ ??? 蛋糕做得薄一点，就把面糊倒在烤盘里，不要用其它模具。另外烤的时候不要一直加热，加热一段时间后关机分钟再继续加热，这样烤箱里的温度就不会一直保持太高，另外可以在烤盘上下都垫上铝箔纸，也可以阻隔一部分热量。用这样的烤箱烤东西就不要按照配方里要求的时间，守在烤箱旁边，感觉合适就用牙签插进去试一下，如果拔出来表面没有湿的面糊就已经烤好了。 用烤箱制作的食品的食谱？ 1、洋葱鸡翅 鸡翅一斤（约8－9只），先用蚝油、盐、糖、鸡粉、酱油（老抽）腌制1－2小时，鸡翅我不喜欢用刀切几刀入味，而是用吃西餐的叉子在鸡翅两面刺洞，看起来比较美观！2个拳头大的洋葱，横切成