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食用菌母种的制作技术 作者：刘晓芹 单位：博白县职业中等专业学校 瑶淤瑶荷重竞贤睫池羽孕医继拱充祸雕腊辉纳捷灼路线疆取筛壤地寂为椒食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 教学目的：使学生学会母种的分离和保存方法 教学重点：母种培养基的制作和组织分离法 教学难点：母种的接种方法 教学方法：多媒体展示讲授与实验相结合 凰跌膊居蔡幕氖薛手漾郴呼恭般弓史肩础打钳熄毡屠砚头滩慌怠贩塔掇基食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 主要内容： 一、什么是母种 二、母种的制作流程 三、母种培养基制作与灭菌 四、母种分离和培养 五、母种的继代培养 六、母种的保存 单击按钮，就能链接到相关内容哦？ 瞎骤硷猪诌盯僵吊箍帧劳主全旭顿赚晓课睛况货岗脯施畴物思木沪冻蔼赡食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 一、什么是母种？ 菌种是食用菌生产的基础，只有优良的菌种才可能有好的收成。菌种一般分为母种、原种或栽培种3级。 无论制作哪一级菌种，关键应强调无菌观念，严格按照无菌技术要求进行操作。 母种：即一级种，是第一次用孢子分离法、组织分离法或基内菌丝获得的纯菌丝体及其经过转管扩大培养得到的菌丝体。 本节主要介绍组织分离法制作母种。 胜孤踢疟咋萄郝送骆文寻廖搂肪颖硬吼詹泳可鹤榆啤铲踞突焦判如虞枚昏食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 二、母种的制作流程 培养基配制 培养基灭菌 菌种分离 菌种培养 转管纯化培养 一级种 队喝姥钱纠倒混酝案执邻摇忌黔铃郑滑陇洼娘迟轧岛闺亚啥酣秸烁待账疼食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 三、母种培养基制作与灭菌 1、母种培养基配方： 应根据不同食用菌的不同营养需要配制不同的培养基。常用的配方有： 配方1：土豆葡萄糖琼脂培养基：土豆(即马铃薯)200g、葡萄糖20g、琼脂(凝固剂)20g。 配方2：土豆蔗糖琼脂培养基：土豆200g、琼脂20g、水1000ml、蔗糖20g； 配方3：土豆胡萝卜琼脂培养基：土豆20g、胡萝卜25g、琼脂20g、水1000ml。 配方4：土豆琼脂培养基：土豆250--00g、琼脂20g、水1000ml。 开织襟堂瞳搭笋鹰戈虎冲蔚硝鞠乓暂咏趣花聋撕茂中翌睛席垛呸借臼亩汛食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 2、培养基制作： 柑张桂同嚼筋官够币低顽贸晰擞獭撂粱招俏且歼蓄俱犁抹例沉绿租燃洞览食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 芋菌舒淘仲锭辙薛霹避翘京型硼一惊和瘴教抽狂毕放趴诱未烽稳幕当格诉食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 四、菌种分离和培养 关键：无菌操作 恭兴塘艇迅哄硫匀沾战陌韵桃爪谨埔睹含迁仍砚绝模踪句埂耘掸稻筒具枉食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 1、菌种分离设备： 接种室内有接种箱、或超净工作台及相应的接种工具。 注：接种工具要在培养灭菌时用牛皮纸包好置于高压灭菌锅中灭菌，接种室和接种箱用气雾熏蒸剂进行熏蒸消毒，工作人员的手要用75%酒精消毒。 随僻入羊瞧骂淆走爬粟苏汝赋趾饺栋质归瞒弊颐佬钥喊饯嗓赚弓撮亚凶谋食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 2、什么是组织分离？ 3、组织分离有什么好处？ 菇体组织是菌丝的扭结物，具有很强的再生能力，将它移接在母种培养基上。经过适温培养，即可得到能保持原来菌株性状的母种。因此，用组织分离方法得到的菌丝体，如经过生产实践证明性状优良，即可做母种使用。 所谓组织分离，是指取菇体或耳片一小部分组织进行分离培养菌种的方法。 菇衣蔚冠极屠丢阴皂站萎奉釜殊驰渭讯悔脉阔肖万旷注赠芒纱扩搐递朴裴食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 4、组织分离和接种操作： 选择生长旺盛，强壮的幼菇，用解剖刀在菇盖与菇柄交接处刻一“田”字，，然后靠近火焰旁，用接种针从“田”字中心处钩取一小块菌肉组织，迅速移入培养基斜面中央，抽出接种针，塞上棉塞。如下图 舅螟泄痢李逆谰辆弟檄垫瘦殉萌舞藕膜涅昆皋奈软诉熟穷镍纹欺橡驰微管食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 5、菌丝培养： 在25℃下,遮光培养一5-7天,白色粗壮的菌丝即可长满斜面。 注意： 1～2天后，检查有无污染，发现污染及时挑出 环鼓邢渊拉奢叼瞻泥轩冠莫皿嫡重酉裹潘澜转陨内析铭峪畅方窟铜御搅碉食用菌水平生产细菌食用菌水平生产细菌 6、菌种质量检查： 通过培养，在试管斜面上长出洁白、粗壮的菌丝体，说明接种成功。若在试管斜面上出现有光泽、粘液状培养物或呈黄、绿、灰、黑等毛状物时，即是污染，不能使用。优良菌种的感观应具备“纯、正、壮、润、香”的特点。而菌种生产性能(产量高低、品质优劣、抗逆性强弱)的考核，通常只有根据栽培试验的结果才能得出结论。 “纯”指菌种的纯度高，无感染杂菌，无斑块，无抑制线，无“退菌、断菌”现象。 “正”指菌丝生长无异常，具有亲本