第2课时 酶作用与本质2.docVIP

第1节 降低化学反应活化能的酶 第2课时 酶的特性 ［学习目标］ 1．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 2．说明酶的特性。 3．学会实验数据的处理和分析的一般方法。 ［活动方案］ 活动一 探究酶的高效性 上节课所做的实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”中，分析下列问题： （1）实验中所用的质量分数为3.5%的氯化铁溶液1滴中所含的Fe3+的数量大约是质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1滴中所含过氧化氢酶量的25万倍。这个事实说明了什么？ （2）试说明酶的这一特性对细胞代谢具有怎样的意义。 活动二 探究酶的专一性 分析下面的“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的实验，完成相关问题： （1）资料：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与 试剂发生反应，生成 沉淀。 （2）实验设计： 步骤 操作 1号试管 2号试管 1 加入淀粉溶液 2mL -- 2 加入蔗糖溶液 -- 2mL 3 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应 4 加入斐林试剂，振荡，约60℃水浴加热2min 实验现象 实验结论 （3）以上实验说明酶具有 ，即每一种酶只能催化 化学反应。酶的这一特性可以保证细胞代谢 。 活动三 探究影响酶活性的条件 1．拟定课题：不同温度对人唾液淀粉酶催化作用的影响。 2．实验原理：在低于37℃时，随着温度的升高，酶的催化效率增高；超过37℃后，随着温度的升高，酶的催化效率反而下降，直到完全失活。 3．设计过程：小组讨论方案——确定材料用具、方法步骤——设计实验装置——写出实验方案。 4．材料用具： 5．方法步骤：取材、分组、编号-———对实验组和对照组进行不同的处理——观察记录现象得出结果——分析结果，得出结论。 6．实验设计及现象记录： 步骤 操作 1号试管 2号试管 3号试管 4号试管 5号试管 1 3%可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 2 pH值 6.8 3 温度 37℃ 0℃ 20℃ 40℃ 80℃ 4 稀释的新鲜唾液 2mL 2mL 2mL 2mL 2mL 5 1%碘化钾—碘液 1滴 1滴 1滴 1滴 1滴 实验现象 深蓝—棕色 深蓝 深蓝—浅蓝—棕色 深蓝—浅蓝—棕色 深蓝 结 论 7．绘制横坐标为温度，纵坐标为反应速率的坐标曲线图： 8．如果将上述课题改为“不同pH对酶活性影响”，该实验应如何进行设计？请在下面空白处绘制横坐标为pH，纵坐标为反应速率的坐标曲线图。 9．影响酶活性的因素除了上述温度和pH外，还有哪些因素会影响酶的催化活性？ 10．高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ ［检测反馈］ 1．一份淀粉酶能使一百万份淀粉水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明酶具有（ ） A．高效性和多样性 B．高效性和专一性 C．专一性和多样性 D．稳定性和高效性。 2．在过氧化氢酶中加入双缩脲试剂，结果应该是（ ） A．产生气泡 B．溶液呈蓝色 C．生成砖红色沉淀 D．生成紫色络合物 3．影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶浓度等。右图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是 A．在A点增加反应物浓度，反应速率将加快 B．在C点增加反应物浓度，反应速率将加快 C．若在A点提高反应温度，反应速率会加快 D．若在B点增加酶的浓度，反应速率会减慢 4．血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快 A．0oC 　 B．15 oC 　 　C．35 oC 　 　D．25 oC 5．胃蛋白酶只能将蛋白质分解为多肽，这属于酶的 A．专一性　 　 B．高效性　　 C．多样性 D．催化性 6．若人体唾液淀粉酶反应体系的温度从15 oC上升到25oC，唾液淀粉酶的活性将 A．增大　　　　　B．减小　　　　 　C．不变　　 　　D．先增大后减小 7．如图所示，A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH值的关系。请据图回答下列问题： （1）图A中，反应