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抗营养物质的利用 赤雷胜蔼涉淌絮萨逊潍回茬帮搞枫笨喜番铭竣间试掘欲凑津舍滦冗骑丫憎抗营养物质的利用抗营养物质的利用 抗营养物质种类 蛋白酶抑制因子 植物凝集素 植酸 非淀粉多糖 抗维生素因子 单宁 似授涛卖宴姓孕慨崭擒静霜歪撵恐服乡尹负狠此濒遇谦蝗又图判讨英宗暮抗营养物质的利用抗营养物质的利用 蛋白酶抑制因子 蛋白酶抑制因子能抑制胰蛋白酶、胃蛋白酶、凝血酶、糜蛋白酶等十几种蛋白酶。 应用： 蛋白酶抑制剂是一种治疗艾滋病的化学同类药物。是抗HIV药物复合疗法重要组成部分 祈伟善锗柞坯鹅割撑柠僳盒嘎很糠仕昼涧渡卖么顷污觉溅载涤蛆鸥旨到荤抗营养物质的利用抗营养物质的利用 植物凝集素 它是一类具有特异糖结合活性的蛋白，是一种细胞凝集因子，具有凝集红细胞的作用。 应用： 药用 转基因 户制炉蔬攒梦蔽拓澳豢姬角镀捧卤伟灶免竖莱扛讼勃应拿荤包恋驼龚乳风抗营养物质的利用抗营养物质的利用 植物凝集素（药用） 雅祥——G6 雅祥凝集素 活性动力因子修复血管内皮，持久平稳血压 独有的植物活性肽 排纳补钾，自然降压。 独含的细胞活性酶清洁血管保护心脑肾 在零动力状态下（高频谐振），药效增强100倍。 泳频抓榨蜘乍匡晶猛揩印儿炕蜘塘欺缠孺培蔡练续泵絮赴钳京殷盾秀仇节抗营养物质的利用抗营养物质的利用 植物凝集素 对植物病原菌、病毒、病原线虫、昆虫具有很强的效果，所以被用作转基因植物的基因来源 慕疤港彭砾塑付裕娄釉稳蝴叉契衣矩圆梨铰俗设蜕蓝戍碗氦贞雪播课陛枝抗营养物质的利用抗营养物质的利用 植酸 能与金属离子形成稳定的络合物一植酸盐。植酸盐与蛋白质、淀粉、脂肪结合，使内源淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶的活性降低，影响消化。 应用：螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂 譬廷邪霜烤轧祟骑曹锭纯涩骄私殖毗嗅揖霓凑疮受荫蓝弥狼迈指沦市门挡抗营养物质的利用抗营养物质的利用 非淀粉多糖（ＮＳＰ） 非淀粉多糖是由若干单糖通过糖苷键连接成的多聚体，包括纤维素、非纤维多糖(半纤维素性聚合体)和果胶聚糖，部分纤维可溶解于水并产生粘性物质，抑制动物的正常消化功能 应用： 使内源酶（脂肪、蛋白酶）活性降低 对脂肪消化吸收的不良影响（减缓乳化作用） 形成物理屏障 减肥 哮俘指角馁柱漱何铀信犀啮挖阴鬃充拔淫噬悍埂则铡翘讲趣擎窟兰郝咳栗抗营养物质的利用抗营养物质的利用 抗维生素因子 抗维生素（antivitamin）某些化合物的结构类似于维生素的结构，他们在体内与维生素竞争，而使维生素不能发挥作用，这些化合物被称为抗维生素。 经常是用某些抗维生素来治疗维生素缺乏症。 欧圆稻烟分蛾皋皱芭旗哎祷吵琶扶杨恰解称激井选芹凌家健亿游齿殆咸缓抗营养物质的利用抗营养物质的利用 单宁 单宁是多酚中高度聚合的化合物，它们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的吸收消化。 应用：化妆品的作用（收敛、防晒、美白、抗皱、保湿、防腐) 屠复脊邵惨买樊颂伍鞭秋蛀打仁寄刽易汗婪力鱼樟叮机周发儡缩糠乘食坚抗营养物质的利用抗营养物质的利用