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黄芩炮制前后对黄芩苷的影响—综述 摘要：黄芩（Scutellaria baicalensis Georgi）为传统中药中的常用药物，具有广泛的药理作用和临床应用价值，具有很好的开发利用前景。黄芩的主要药理成分是黄芩苷，本文主要是从炮制方法及炮制作用上对黄芩作一综述，为后面的实验，研究黄芩炮制前后对黄芩苷的影响提供一定的理论基础。 关键词：黄芩 黄芩苷 炮制 黄芩为唇形科植物黄芩Scutellaria baicalensis Georgi的干燥根，其性寒、味苦，归肺、胆、脾、大肠、小肠经。有清热燥湿，泻火解毒，止血，安胎等功效，临床上主要用于治疗湿温、暑湿，胸闷呕恶，湿热痞满，泻痢，黄疸，肺热咳嗽，高热烦渴.血热吐衄，痈肿疮毒，胎动不安【1】。黄酮类化合物是黄芩中主要成分,其中黄芩苷的含量又占总黄酮的80 %以上,所以目前许多含黄芩(黄芩苷) 的中(西) 药复方制剂均以黄芩苷作为质量控制标准 ,这也是本文选择黄芩苷来比较各种黄芩炮制品的原因。 1 黄芩的化学成分研究 黄芩含多种黄酮类成分：黄芩甙、汉黄芩甙、黄芩素、汉黄芩素等，此外尚含有B一谷甾醇、苯甲酸、黄芩淀粉，根中还含有黄芩酶，其能促使黄芩苷和汉黄芩苷水解，生成黄芩素 和汉黄芩素。黄芩素分子中带有3个邻位羟基，性质不稳定，容易被氧化成不溶于水的醌类衍生物，沉积在黄芩表面而显绿色。茎叶中含有黄芩苷及汉黄芩苷等。汉黄芩苷和黄芩心素是黄芩中特有的成分，前者是黄色结晶体，没有明显的熔点，热至230℃变为红棕色，至302℃变质而分解［2］. 2 黄芩的炮制方法 黄芩的炮制方法有很多，现代炮制中最常用的方法是蒸法，煮法，酒炙法以及炒炭的方法。 2.1 历史沿革 唐代有切制；宋代有酒炒、酒煮、炒香、炒焦、微炒、煅存性、姜汁炒等炮制方法；元代有去芦、醋浸炙、酒洗、酒浸焙、土炒等方法；明代增加了酒蒸制、童便炒、炒黑、醋浸、醋炒、猪胆汁炒、米泔制等方法；清代有皂角子仁侧柏制、吴茱萸制等炮制方法。现行主要有蒸、煮、酒炙和炒炭等炮制方法。［3］《中国药典》2010版载有黄芩片和酒黄芩。 2.2 净制 主要是将原药材进行左杂、分选、净洗等处理，以除去药材中的泥沙、杂质、残留的非药用部位、变质品等，并分离不同的药用部位。黄芩为多年生草本植物，药用根部。根部表面往往具有粗栓皮，并带有部分茎叶。为保证药材质量，需要将杂质、非药用部位或质劣部分去除［4］。 2.3 切制 是指将净选后的药材，经软化处理后，用一定的工具加工成符合规定的片、段、丝、块的过程。黄芩根部粗大，为便于配方与应用，需进行适当切制。 2.4 炮制方法 2.4.1 炒制 炒制分清炒和加辅料炒。清炒即取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放凉［5］。 2.4.2 煮制取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各该品炮制项下的规定，煮至液体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥［5］。 2.4.3 包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒炙取净药材，加酒拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定的程度时，取出，放凉［5］。 2.4.4 姜汁制 取净药材或饮片，加姜汁拌匀闷透，置锅内，文火炒至近干，或至规定的程度时，取出，放凉，密闭贮存［5］。 2.4.5 应用米醋作为辅料，对药材进行加工炮制的方法，包括醋炙、醋煮、醋蒸等［5］。 2.4.6 猪胆汁制 使用猪胆汁为辅料，对药材进行加工炮制的方法 ［5］。 2.4.7 蜜制 用炼蜜为辅料，对药材进行加工炮制的方法［5］ 。 2.4.8 米泔水制使用米泔水为辅料对药材进行加工炮制的方法［6］。 2.4.9 土炒将灶心土碾成细粉，置于锅内，武火加热，炒至呈灵活状态时，投入净药物拌炒，至药物表面均匀挂上一层土粉，并透出药物固有香气时，取出，筛去土粉，放凉［6］。 2.4.10 童便制利用童便为辅料，对药材进行炮制的加工方法。［6］ 2.4.11 其他制法 吴茱萸制：《本草述》称“吴茱萸炙者为其入肝散滞火也”；《本草述钩元》称“用吴萸制芩者，欲其入肝散滞火也”。大黄制：清代李用粹在《证治汇补》中用“大黄炒黄芩”治疗胀满。盐制：清代张宗良在《喉科指掌》三黄汤中用“盐水炒黄芩”［6］。 3 炮制研究 黄芩中含有多种黄酮类成分, 它对多种细菌和皮肤真菌及流感病毒有抑制作用, 同时还有降压、镇痛、止血、抗过敏等作用。而这些黄酮类成分中, 最重要的是黄芩甙。所以黄芩的加工炮制是否恰当直接影响黄芩中有效成分的含量。实践证明,黄芩遇冷水就要变绿, 这是由于黄芩中所含的酶在一定温度和湿度下, 可酶解黄芩中的黄芩甙和汉黄芩甙, 产生葡萄糖醛酸和二种甙元, 即黄芩甙元和汉黄芩素。因黄芩甙元本身不稳定, 容易被氧化而变绿, 故黄芩