食品工业科技-低聚木糖对大鼠骨钙及血钙的影响.doc

宁俊（1983-），女，硕士研究生，生物技术 低聚木糖对大鼠骨钙及血钙的影响 宁俊1，尹吉增1，肖萍2，许国辉1，洪新宇2，谭延斌2， （1.国家功能性糖类公共试验室，山东禹城 251200； 2.上海市疾病预防控制中心，上海 200336） 摘要：为研究低聚木糖对大鼠骨钙及血钙的影响，对大鼠进行正常饲料及低钙饲料中添加2%低聚木糖的喂养，喂养周期21天。测定股骨干重及长度，骨钙及血钙含量。结果表明：低聚木糖能够有效的提高大鼠股骨干重及长度，及骨钙的含量。其中低钙饲料组中，喂养低聚木糖的大鼠股骨干重增加11%－20.0%，股骨长度也有明显的增加（P0.05），骨钙含量增加9%－32%；普通饲料组中，喂养低聚木糖的大鼠骨钙含量增加5%－26%。但是，低聚木糖对血钙含量的影响不明显。 关键词：低聚木糖，大鼠，股骨，血钙 Effect of Xylooligosaccharide on calcium excretion in Femur and Blood in Rats Ning Jun1，Yin Jizeng1,Xiao Ping2,Xu Guohui1,Hong Xinyu2, Tan Yanbin2 (1.The State Public Laboratory for Functional Sugar, Yucheng, Shangdong ,251200,China; 2.Shanghai Municipal Center for Disease Control Prevention，Shanghai，200336,China) Abstract: Feed on rats with normal diet, low calcium diet, normal diet (including XOS), low calcium diet (including XOS) for 21 days. Observed femur dry weight and length, calcium concentration in femur and blood per week. Obtained: XOS can improve femur weight, femur length, and excretion of Ca in femur in rats.The femur weight was improved by 11%－20.0%,the excretion of Ca in femur was improved by 9%－32% in low calcium group；in normal diet (including XOS) group，the excretion of Ca in femur was improved by5%－26% . But the effect on calcium excretion in blood is no significance Compared with the control group. Keywords: Xyloligosaccharide；Rat；Femur Calcium；Blood Calcium 近年来，人类钙营养不足的问题受到了广泛的重视，无论是老人还是儿童，缺钙是全球性的营养问题。钙缺乏不仅引起佝偻病、骨质疏松，而且还与结肠癌和高血压等疾病的发生有关。如在美国，尤其是50岁以上绝经后的妇女骨质疏松症发病率较高，我国的膳食组成植物性食品为主，含钙少。且存在草酸 植酸等多种不利钙吸收的因素 所以钙是我国人民最易缺乏的营养素。为解决缺钙问题，需寻求来源丰富、使用方便、安全无毒、吸收利用率高的钙源[1]。 益生元物质因其非消化性，能够被盲肠微生物选择性地代谢的属性，具有改善人类健康状况的重要性，能够促进近机体钙等矿物质的吸收[2] 。 低聚木糖是益生元物质的杰出代表，其由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖，具有独特的功能特性。表现为：高选择性增殖双歧杆菌，功效是其它聚合糖类的10-20倍；不易被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，增殖人体有益菌,并抑制其它有害菌滋生、繁殖，其能量几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉淀，特别适合糖尿病，肥胖症，高血压等患者食用；酸、热稳定性好，pH=2.5-8.0范围内，加热至125℃基本不分解；有效摄入量少，其有效剂量为0.7-1.4g/d[3-5]。 通过研究低聚木糖对大鼠股骨长度及干重，骨钙及血钙的影响，为低聚木糖在钙吸收方面提供参考数据。 1 实验材料及方法 1.1实验材料 受试物：95%低聚木糖粉，山东龙力生物科技股份有限公司提供。 动物：清