不同海拔、土壤类型对景宁惠明白茶品质的影响.pdfVIP

中国园艺文摘  2015年第11期 不同海拔、土壤类型对景宁惠明白茶品质的影响 包佐淼 （浙江省景宁县农业局，浙江 景宁 323500） 摘  要：为研究不同海拔、土壤类型对景宁惠明白茶内含成分的影响，对景宁县不同海拔、土壤类型 的‘景白1号’和‘景白2号’生化品质(氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物)进行研究。结果表明：‘景 白 1 号’和‘景白 2 号’的氨基酸含量均随海拔高度的增加而增加，‘景白 2 号’的茶多酚、水浸出物 总量均以海拔 640 m 的茶园最高，‘景白 2 号’的酚氨比与海拔高度呈负相关。不同土壤类型的景宁白 茶品质性状表明，砂壤土最适合种植白茶，其次是黄壤土、香灰土。 关键词：景宁惠明白茶；海拔；土壤类型；品质 景宁惠明白茶生长于浙江省景宁畲族自治县鹤溪 析品种间理化成分差异，以期进一步了解景宁惠明白 镇惠明寺村的“金奖惠明”茶发祥地，有千年的栽培 茶的种质特性，为品种推广提供科学依据。 历史 [1]。该茶叶张较大，叶质肥厚，采摘期中等，每 1 材料与方法 年 3 ～ 5 月茶芽变白，洁白如玉，白化期长，成茶滋 1.1  不同海拔试验点栽培条件 味鲜香甘醇。春茶成分分析显示，其内含物质丰富， 本研究设 5 个不同海拔试验点：H1——景宁县 氨基酸含量特别高，为一般茶类的 2 ～ 3 倍；茶多酚 鹤溪街道半垟村(261 m)、H2——景宁县澄照乡三石 只有常规品种的 50% 左右；咖啡碱、水浸出物含量 村 (430 m)、H3——景宁县澄照乡际头村 (590 m)、 [2] 远高于一般茶叶 。因其特异的外观特征与内在品质， H4——景宁县鹤溪街道惠明寺村(640 m)、H5——景 景宁惠明白茶越来越受到广大消费者的喜爱，销量不 宁县东坑镇深垟村(704 m)。各试验点土壤状况见表1。 断增加，对白茶品质的要求也越来越高，因而有必要 1.2  试验材料 对影响白茶品质的因素进行探讨和研究。 试验材料来源于景宁县不同海拔的茶叶基地。每个 目前，景宁惠明白茶大面积推广的是经浙江省非 试验点设置白Ⅰ、白Ⅱ两个品种，按照一芽一叶标准采 主要农作物品种审定的‘景白1号’和‘景白2号’(以 摘，全部鲜叶采用惠明白茶加工工艺(理条杀青→复理 下简称白Ⅰ、白Ⅱ )。本文通过对不同生长环境下的 →烘干)制成干茶待测。采样时间为2015年3月中旬。 ‘景白 1 号’和‘景白 2 号’进行栽培研究，详细分 表1 不同试验点土壤分析测定 土壤 海拔 有机质 全N 有效P 有效 有效 有效 有效 有效 试验点 pH值 类型 (m) (%) (%) (mg/kg) K(mg/kg) Cu(mg/kg) Fe(mg/kg) Zn(mg/kg) Mn(mg/kg) H1 黄壤土 261 4.6 2.06 1.29 21.0 55.8 2.38 128.5 4.44 29.3 H2 黄壤土 430