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2017江苏学业水平生物实验专题 考点1 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 实验原理 (B) 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。 还原糖:除了蔗糖 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 蛋白质 蛋白质+双缩脲试剂→紫色⑶脂肪 脂肪+苏丹染液→橘黄色 脂肪+苏丹染→红色 实验材料用具、实验方法步骤 (A) 结果分析C） ⑴还原糖的检测和观察 （2）配制：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 + 乙液：0.05g/mL CuSO4溶液 使用：混合（甲液2mL，乙液4-5滴）后使用，且现配现用。 条件： 50-60℃水浴加热 实验步骤： 选材→制备组织样液（砖红色沉淀） 还原性糖：如果出现砖红色沉淀，则待测样品中含有还原糖，反之；则没有。 注意事项： ①防止颜色的干扰：取材白色或近于白色，如：苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料。 ②淀粉和蔗糖不是还原性糖。 ③还原糖鉴定，必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。 ④留出一些样液，以便与鉴定样液的颜色变化作对比。 ⑵蛋白质的 材料：分开使用）选材与制备：（使用蛋清做实验材料要稀释） 呈色反应： 组织样液变成紫色。 注意事项 ①双缩脲试剂AB液 ②用鸡蛋清作实验材料，鸡蛋清必须稀释，以免试验后黏住试管，不易洗刷。 ③留出一些样液，以便与鉴定样液的颜色变化作对比。 ⑶脂肪的检测和观察 步骤：方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹染液→橘黄色 方法二： 取材：做脂肪的鉴定实验，应选择富含脂肪的种子，以花生种子为最佳，实验前需浸泡3-4h。将子叶削成薄片 ①选取最薄的切片 制片 在切片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min），染色时间不宜过长 ③去浮色（1-2滴体积分数50%的酒精溶液，因为苏丹Ⅲ溶于酒精） ④制成临时装片（吸去酒精，加1滴蒸馏水，盖上盖玻片） 观察： 结论： 注意事项： 花生种子切片要薄，只有很薄的切片，才能透光，而用于显微镜的观察。 【小结】①斐林试剂与双缩脲试剂的比较试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 鉴定成分 还原糖 蛋白质 鉴定原理 还原糖中的醛基（-CHO）在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2+还原成Cu+，从而生成砖红色的Cu2沉淀 双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）在碱性溶液中能与Cu2+结合生成紫色络合物，蛋白质分子中含有与双缩脲结构相似的肽键 试剂浓度 甲液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液；乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液 A液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液；B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 使用方法 甲液、乙液混合均匀后，再加入样液 先加A液造成碱性环境，再加B液 使用条件 加热（水浴50~65℃） 不加热，摇匀即可 实验现象 浅蓝色→棕色→砖红色 紫色 溶液颜色的变化过程为浅蓝色→棕色→砖红色 考点 观察植物细胞的质壁分离和复原 实验原理：(B) 液泡液体） 原生质层比细胞壁的收缩性大细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁分离。当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而吸水，使植物细胞逐渐发生质壁分离复原 【实验材料用具、实验方法步骤(A) 材料用具：紫色洋葱表皮，0.3g/ml蔗糖溶液,清水,载玻片，镊子，滴管，显微镜等 条件：有大液泡、有颜色、成熟的植物细胞，便于观察实验现象。 注意： ②不能选择动物细胞，它无细胞壁，不能发生质壁分离现象。 （2）实验方法步骤 步??? 骤 注 意 问 题 分 ???析 1．制作洋葱表皮的临时装片。在载玻片上滴一滴水，撕取洋葱鳞片叶外表皮放在水滴中展平。盖上盖玻片。 盖盖玻片应让盖玻片的一侧先触及载玻片，然后轻轻放平。 ? ? 防止装片产生气泡。 2．观察洋葱（或水绵）细胞 可看到：液泡大，呈紫色，原生质层紧贴着细胞壁。 ? ?液泡含花青素，所以液泡呈紫色。先观察正常细胞与后面的“质壁分离”起对照作用。 3．观察质壁分离现象。 从盖玻片的一侧滴入0g/ml的蔗糖溶液，在另一侧用吸水纸吸引，重复几次。镜检。观察到：液泡由大变小，颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离。原生质层与细胞壁之间充满蔗糖溶液。 ? ?重复几次 糖液浓度不能过高 蔗糖溶液浓度大于细胞液浓度，细胞通过渗透作用失水，细胞壁伸缩性小原生质层的伸缩性大，液泡和原生质层不断收缩，所以发生质壁分离。 为了使细胞完全浸入蔗糖溶液细胞严重失水死亡，看不到质壁分离的复原。 4．