探究实验报告单.docVIP

探 究 实 验 报 告 单 班级 姓名 年 月 日 探究课题 探究食物中的营养成分 学 科 生物学 实验室器材 烧杯、酒精灯、胶头滴管、稀碘液、镊子，试管 自备器材 花生、小麦、鸡蛋 第一步：提出问题 食物中含有哪些营养物质呢？ 第二步：猜想与假设 食物中含有水、无机盐、蛋白质、等营养物质。 第三步：设计实验方案 ?用烘烤法检测小麦中的水分。?用燃烧法检测花生，小麦中的无机盐。?在白纸上挤压法检测脂肪。?用稀碘液检测淀粉。?用双色脲试剂检测蛋白质。 第四步：实验过程与记录 步骤和方法 现 象 数 据 营养成分 检测法 预期实验现象 实验现象 水 烘烤法 试管口部有水珠 试管口部有水珠 无机盐 燃烧法 燃烧后剩下白色粉末物质 燃烧后剩下白色粉末物质 脂肪 挤压发 纸上有油迹 纸上有油迹 淀粉 碘液检测 变蓝 变蓝 步骤和方法 现 象 数 据 第五步：实验结果 食物中的营养物质主要包括：水、无机盐、脂肪、糖类、蛋白质和维生素六大类。 第六步：对实验结果的讨论 水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质、和维生素属于有机物。 第七步：交流 异想天开： 《探究馒头在口腔中的变化》教学案例 ? 设计思路 探究馒头在口腔中的变化”是义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级下册的一个探究性实验。该实验是对九年义务教育三年制初级中学教科书《生物》第二册中“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验的改进。该实验的最大特点是将过去的验证性实验改为探究性实验，将实验所需的背景资料在教材中以醒目的方式呈现给学生。通过本节课的教学，从多方面培养学生的实验技能，如量筒、温度计等实验器具的正确使用和数值读取，同时学生通过提出问题、作出假设、设计实验、分工合作、对照比较、集体讨论、表达交流等活动，促进了思维品质的训练和科学研究方法的掌握，有利于创新思维的形成和综合素质的提高。重视学生对探究过程的反思，让学生在完成探究活动后，对活动进行评价与反思，促进学生学习能力的逐步提高。 教学分析 教学重点：通过探究活动，使学生理解馒头在口腔中发生变化的原因。 教学难点：探究活动的组织。 教学目标： 知识目标：运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。 能力目标：体验探究活动的基本过程。 情感态度与价值观目标：尝试对探究活动过程的反思。 教学过程： 学习程序 学生活动 教师活动 诊断性评价 【探究】馒头在口腔中的变化 问题一：馒头变甜是否是淀粉发生了变化？ 问题二：馒头变甜是否与舌的搅拌有关？ 品尝馒头，体验吃馒头的感受。 根据自己的经验来谈吃馒头的感受，提出相关问题。如：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关？馒头变甜是否与舌的搅拌有关？馒头变甜是否与唾液有关？馒头变甜是否是馒头中的淀粉发生了变化？…… 阅读教材中的提示，理解淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝等知识。 导入：每个同学都吃过馒头，请谈谈自己细细品尝馒头时的感受。 问题：为什么细细品尝馒头会感到有甜味呢？ 引导学生将提出的问题归纳出有代表性而且易探究的两个问题： 问题一　馒头变甜是否是淀粉发生了变化？ 问题二　馒头变甜是否与舌的搅拌有关？ 指导学生组探究。 教师创设生动的教学情景，激发学生的学习动机，培养学习兴趣，充分调动了学生的学习积极性。同时也营造积极的心理氛围。 教师首先激活学生头脑中的生活经验，让学生在原有生活经验的基础上对知识自我建构知识。 制定计划，实施探究活动。 得出结论： 1. 馒头变甜是由于馒头中的淀粉被分解为麦芽糖，所以有甜味。 2. 馒头变甜与舌的搅拌有关。 根据问题制定探究计划并进行交流。 组内自评，组间互评各自的计划，提出有建设性的修改意见。 实施探究活动，并分析结果，得出结论。 2号试管变为蓝色，因为淀粉遇碘变为蓝色。1号试管没变蓝，因为试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝。 对自己小组的探究活动进行反思。 1号试管没变蓝，因为试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝。3号试管变蓝色，因为没有搅拌均匀，所以淀粉没有被充分消化，淀粉遇碘变蓝。 对自己小组的探究活动进行反思。 馒头在口腔中经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌与唾液的混合，将淀粉分解为麦芽糖。 指导各组认真阅读教材中的提示，合作制定探究计划，并进行交流。 组织讨论和完善计划，选取两个计划作为具