2013高中生物选修1全册同步习题集（含答案）.doc

2013年高中生物选修1 全册同步习题集 目 录 同步习题：1-1果酒和果醋的制作 规范训练 同步习题：1-2腐乳的制作 规范训练 同步习题：1-2腐乳的制作 随堂达标检测 同步习题：1-3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 随堂达标检测 同步习题：2-2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 规范训练 同步习题：2-2土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 随堂达标检测 同步习题：2-3分解纤维素的微生物的分离 随堂达标检测 同步习题：3-1菊花的组织培养 随堂达标检测 同步习题：3-2月季的花药培养 规范训练 同步习题：3-2月季的花药培养 随堂达标检测 同步习题：4-1果胶酶在果汁生产中的作用 随堂达标检测 同步习题：4-2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 随堂达标检测 同步习题：4-3酵母细胞的固定化 规范训练 同步习题：5-2多聚酶链式反应扩增DNA片段 规范训练 同步习题：5-2多聚酶链式反应扩增DNA片段 随堂达标检测 同步习题：6-1植物芳香油的提取 规范训练 同步习题：6-2胡萝卜素的提取 规范训练 同步习题：6-2胡萝卜素的提取 随堂达标检测 同步习题：2-1微生物的实验室培养 规范训练 同步习题：3-1菊花的组织培养 规范训练 同步习题：1-3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 规范训练 同步习题：1-1果酒和果醋的制作 随堂达标检测 同步习题：2-1微生物的实验室培养 随堂达标检测 同步习题：2-3分解纤维素的微生物的分离 规范训练 同步习题：4-1果胶酶在果汁生产中的作用 规范训练 同步习题：4-2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 规范训练 同步习题：4-3酵母细胞的固定化 随堂达标检测 同步习题：5-1DNA的粗提取与鉴定 规范训练 同步习题：5-1DNA的粗提取与鉴定 随堂达标检测 同步习题：5-3血红蛋白的提取和分离 规范训练 同步习题：5-3血红蛋白的提取和分离 随堂达标检测 同步习题：6-1植物芳香油的提取 随堂达标检测 同步习题：专题2《微生物的培养与应用》专题整合 同步习题：专题3《植物的组织培养技术》专题整合 同步习题：专题4《酶的研究与应用》专题整合 同步习题：专题5《DNA的蛋白质技术》专题整合 同步习题：专题6《植物有效成分的提取》专题整合 专题1 传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作 (时间：30分钟　满分：50分) 考查知识点及角度 难度及题号 基础 中档 稍难 果酒、果醋制作原理 1、3 果酒、果醋制作流程 5、8 7 6 果酒、果醋制作中发酵条件的控制 2、4 一、选择题(每小题4分，共20分) 1．(2011·江苏百校联考一)下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是 (　　)。 A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 解析　果酒的制作菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的醋酸菌是好氧菌。 答案　A 2．如图是果醋和果酒发酵装置，下列关于各个部件功能的描述，错误的是 (　　)。 A．充气口在醋酸发酵时连接充气泵进行充气 B．排气口排出酒精发酵时产生的二氧化碳 C．出料口是用来取样的 D．充气口的开关始终要处于开的状态 解析　进行果酒制作时，充气口的开关应处于关闭状态。 答案　D 3．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是 (　　)。 A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌 B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源 C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 解析　冲洗的目的是洗去浮尘，在冲洗过程中，杂菌和酵母菌被洗掉的机会是均等的；异养微生物都能利用糖；根本的原因是其他微生物不适应缺氧和酸性环境。 答案　C 4．酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是 (　　)。 A．碳源供应太充足 B．细胞会发生质壁分离 C．酵母菌代谢旺盛，导致培养基严重缺O2，影响菌体生长 D．葡萄糖不是酵母菌的原料 解析　酵母菌培养时，外界葡萄糖浓度过高，会导致酵母菌失水过多，影响代谢甚至死亡。 答案　B 5．果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是 (　　)。 A．可以用重铬酸钾检验 B．需要设计对照实验 C．用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色 D．以上的操作需要加热 解析　用重铬酸钾检验酒精的实验不需加热。 答案　D 二、非选择题(共30分) 6．(11分)下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。请据图回答下列问题。 图1　　　　　　　　　　图