我国食品安全科学研究现状及_十三五_发展方向_吴永宁.pdf

本刊专稿 我国食品安全科学研究现状及 十三五 发展方向 “ ” 吴永宁 国家食品安全风险评估中心 北京 100022 （ ， ） 摘 要 本文回顾了 十五 计划以来我国食品安全关键技术的研究发展情况 总结了近年来我国食品安全科学技术研 ： “ ” ， 究应用的重大进展和成效 提出了 十三五 期间我国食品安全科学技术重点研究思路及主攻方向 ， “ ” 。 关键词 食品质量 食品安全 科学技术 科技计划 研究方向 十三五 ： ； ； ； ； ； 口 近年来 党和国家非常重视食品安全问题 将 测出高浓度二 英 包括牛肉 猪肉 牛奶及数以 ， ， 恶 ， 、 、 其提高到了一个前所未有的高度 十五 以来 我 百计的衍生产品受到污染 此事件在欧洲引发食品 。“ ” ， ， 国先后设立了一系列的攻关计划重大科技专项 科 恐慌 也波及其他国家 引起了全球性食品安全危 、 ， ， 技支撑计划 专项重点研究确保食品安全的关键理 机 导致比利时执政47 年的社会党政府跨台 促 ， ， ， 论及技术 促进了我国食品及农产品质量安全水平 成国际迈出控制持久性有机污染物的重要一步 也 ， ， 的不断提高 也为科学生产 科学监管 科学消费 引起了我国政府部门的高度重视 我国政府责成当 ， 、 、 。 提供了强大的支撑 但同时我们也必须看到食品安 时的卫生部迅速成立了由卫生监督 食品卫生 食 。 、 、 全问题的长期性和复杂性 进一步加强科技探索 品标准 食品检验 污染物分析和法律等有关方面 ， ， 、 、 全面掌控风险隐患 深入研究解决方案 确保人民群 专家组成的紧急事件处理专家组 进行技术性分析 ， ，