孩子爱吃的快手菜,妈妈们学起来.pdf

孩孩子子爱爱吃吃的的快快手手菜菜，，妈妈妈妈们们学学起起来来 妈妈都是超人 上得了班下得了厨房 可总有下班晚的时候 里孩子都饿坏喽 教大 几道孩子爱吃的快手菜 下班晚也不怕啦 肉饼蒸蛋 原 料：猪肉 （肥瘦比例3:7的为宜，纯瘦也不错）；鲜虾 （不加也可）；香菇 （不加 也可）；鸡蛋；盐；生粉；油；清水； 做 法 1、猪肉剁成肉泥；鲜虾去壳去泥线，切成粒；香菇用温水泡软，挤干水分，切成 粒；以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生粉、油，分次添加一点清水用筷子搅 拌上劲； 2、铺在碗中，用手将中间按出浅窝；磕入鸡蛋；上锅蒸10分钟左右，即可！ 蘑菇炒肉片 原 料：蘑菇；肉片；葱；油；盐；生粉；料酒； 做 法： 1、肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。 2、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒 下。 3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。 清蒸黄腊丁 原 料：黄腊丁 （也称昂刺鱼、嘎鱼）2条；生姜；葱花；盐；蒸鱼豉油； 做 法： 1、黄骨鱼洗净，除去内脏，加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀 后，腌制10分钟以上； 2、大火蒸10分钟左右关火；出锅前，在鱼身上撒上香葱葱花，并烧热15ml的油，直 接浇在鱼身上即可。 胡萝 卜炒鸡蛋 原 料：胡萝 卜；鸡蛋；葱；淀粉；盐； 做 法： 1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。 2、锅里放油 （多一点），胡萝 卜下锅沥油捞出。 3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝 卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。 鸡蓉豆腐汤 原 料：鸡胸肉50克；豆腐30克；葱末5克；提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克；盐少 许； 做 法： 1、鸡胸肉剁碎，团成小肉丸同高汤煮开。 2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。 本文作者：葆婴