爱吃辣的孩子们？看看这几道菜能不能把你辣出汗.pdfVIP

爱爱吃吃辣辣的的孩孩子子们们？？看看看看这这几几道道菜菜能能不不能能把把你你辣辣出出汗汗 水煮牛肉 材料 牛里脊500g、豆芽100g、粉 1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、 胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2 茶匙、芝麻1茶匙。 步骤 1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。 2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。 3)切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌 均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。 4)锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。 5)倒入豆芽煸炒片刻。 6)放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。 7)豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。 8)锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白 没有红色。 9)捞出来放在豆芽上。 10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出 香味捞出放在牛肉上。 11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。 水煮羊肉 食材 羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒 粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g。 步骤 1)把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。 2)油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片。 3)把油麦菜铺在盆底。 4)热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。 5)下豆瓣酱、番茄酱。 6)翻炒出红油，加生抽。 7)加高汤，大火烧开。 8)下羊肉卷。 9)下油豆皮。 10)大火煮开即可。 11)热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。 12)浇在羊肉上，撒上香菜段即可。 番茄煮肉片 食材 番茄200g、里脊肉200g、盐适量、姜适量、葱花适量。 步骤 1)挑选熟透的番茄两个洗净去皮。 2)番茄洗净切成小块，姜切成末待用。 3)猪肉洗净去掉筋膜。 4)切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分， 更嫩滑。 5)锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。 6)放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。 7)水开，下肉片烫熟，调入少量盐。 8)小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄肉片就做好了撒上葱花即可。 更多美食养生关注百家号 【美食家洋洋】 本文作者：美食家洋洋