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茶叶审评与检验Ⅱ（检验部分） 第一章 绪论 一、茶叶检验的内涵 茶叶检验是管理茶叶产品质量的一种方法，它由感官检验、理化检验和茶叶标准三大部分组成。 茶叶感官检验，亦称茶叶感官审评，它是由经过专门技术培训而具有审评经验的人员，依靠人之视觉、嗅觉、味觉、触觉来判断茶叶品质好坏的一种检验方法 。 茶叶理化检验，包含茶叶内在成分与农药残留量、重金属含量、非茶类杂物、标记、重量等检测内容。检验以自检、委托、抽检等方式实施。 二、茶叶检验的背景 英国茶叶检验制度的建立； 1725年颁布禁止条叶掺伪条例； 1731年国会第二次通过禁止茶叶掺伪条例； 1777年国会第三次通过禁止茶叶掺假条例； 1875年，英国食物药品条例中明文规定禁止劣茶输入。 讨论（8min） 为什么要进行茶叶检验？ 茶叶检验的意义何在？ 三、茶叶检验的意义 3.1 茶叶质量检验，就是对茶树鲜叶、茶叶在制品、毛茶、成品茶的一个或多个项目按检验操作规程进行检测，并把检测结果与规定要求作比较，判定其好坏或合格与否的活动。 3.2 消费者从单纯追求茶叶产品的品味、营养发展到关注食品的质量安全和对身体的调节功能，从解渴功能类食品发展到天然、营养、以及有益于健康的质量安全型食品。2009年6月1日我国开始实施《食品安全法》把食品安全提升到法律保护范围。 3.3 茶叶已经成为世界性饮品，目前全世界有30多亿人饮茶。茶叶的品饮是