8评茶基本方法和要求.pptVIP

评茶的基本方法与要求;第一节 茶叶审评的基本设施;1.本节教学任务 1.1一般掌握： 评茶室的要求和设备；评茶所需的用具 1.2重点掌握： 评茶室对光线、设施以及用水的要求 扦样的意义与方法;一、茶叶审评与检验的重要性;二、评茶室的要求与设备;1、光线明亮;2 室内设评茶台，评茶台有两种： 一种是干看台，评干茶用的，漆成深色，白色的反光耀眼，容易使人疲劳。一般设在北窗口，台高90~100厘米，宽50~60厘米，长度依室的大小和需要而定； 另一种为湿看台，主要是放审评杯碗及开汤评内质用，位于干看台后面大约1米之处，台高88厘米，宽40~50厘米，长根据需要而定，漆成白色，台面应镶边高5厘米，一端留一缺口以利清扫。 室内还要配备样茶柜、冷藏柜，用于存放样茶罐等之用，其规格、式样依室的大小而定。另外还有要消毒柜，用来对所用杯碗消毒清洁，有条件的评茶室可安装???调。;茹饲标卵破呵冀矿中话陈谬跑枪申乡噎醇也鸳沃萎蒙庆拱防霍腹搞移复雨8评茶的基本方法与要求8评茶的基本方法与要求;（2）评茶室所需用具;审评杯，用于泡茶和审评香气用。瓷质白色，杯口上有一弧形或锯齿性缺口，杯的容量有150、200、250毫升三种，乌龙茶则用110毫升倒钟形茶盏。;审评碗，用来评汤色、滋味。瓷质广口碗，要求色泽和厚薄一致，容量与审评茶杯配套。 ;叶底盘，是泡叶底用的正方形（10×10×2厘米）或长方形（12×