第四章-微生物的生理.pptVIP

第一节 微生物的酶 酶的概念：生物催化剂。细胞中自己制成，基本成分是蛋白质。 活性中心内的必需基团 六大类酶 酶与一般催化剂的共同点 在反应前后没有质和量的变化； 只能催化热力学允许的化学反应； 只能加速可逆反应的进程，而不改变反应的平衡点。 五、酶促反应动力学 Kinetics of Enzyme-Catalyzed Reaction 概念 研究各种因素对酶促反应速度的影响，并加以定量的阐述。 影响因素包括有 酶浓度、底物浓度、pH、温度、 抑制剂、激活剂等。 4） pH对酶反应速度的影响 5）激活剂对反应速度的影响 6）抑制剂对酶反应速度的影响 (一) 不可逆性抑制作用 * 概念 抑制剂通常以共价键与酶活性中心的必需基团相结合，使酶失活。 * 举例 有机磷化合物 ?? 羟基酶 解毒 -- -- -- 解磷定(PAM) 重金属离子及砷化合物 ?? 巯基酶 解毒 -- -- -- 二巯基丙醇(BAL) （二） 可逆性抑制作用 * 概念 抑制剂通常以非共价键与酶或酶-底物复合物可逆性结合，使酶的活性降低或丧失；抑制剂可用透析、超滤等方法除去。 竞争性抑制作用 抑制剂与底物的结构相似，能与底物竞争酶的活性中心，从而阻碍酶底物复合物的形成，使酶的活性降低。这种抑制作用称为竞争性抑制作用。 特点： ⑴ 竞争性I往往是酶的底物结构类似物； ⑵ 抑制剂与酶的结合部位与底物与酶的结合部位相同—— 酶的活性中心 ⑶ 抑制作用可以被高浓度的底物减低以致消除； 非竞争性抑制 * 反应模式 反竞争性抑制 * 反应模式 六、酶活性测定 酶促反应速度可在适宜的反应条件下，用单位时间内底物的消耗或产物的生成量来表示。 比活力（比活性）：每单位（一般是mg）酶液中的酶活力单位数（酶单位/mg蛋白）。 实际应用中也用每单位制剂中含有的酶活力数表示（如：酶单位/mL（液体制剂），酶单位/g（固体制剂））。 对同一种酶来讲，比活力愈高则表示酶的纯度越高（含杂质越少），所以比活力是评价酶纯度高低的一个指标。  第二节 微生物的营养 从元素水平或营养要素水平分析，微生物的营养要求与摄食型的动物（包括人类）和光合自养型的绿色植物十分接近，它们存在着“营养上的统一性”，但可供其利用的食物种类要多得多。 元素水平：都需要20种左右，且以C、H、O、N、S、P六种元素为主，约占细胞干重的95％以上： 蛋白质由:C、H、O、N、S组成；核酸由C、H、O、N、P组成；糖类和脂类由C、H、O组成。 营养要素水平：则都在六大范围内，即碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。 一、 微生物的化学组成 （二）碳源 种类？ 有机物、无机碳化合物（ CO2 、CO32＋） 随微生物不同，各有偏好 最喜好的碳源是？ （三）氮源——氮占细菌干重的12%—15% 氮源种类 分子态氮：固氮微生物以分子氮为唯一氮源：固氮菌、固氮蓝藻 无机态氮：硝酸盐、铵盐几乎所有微生物能利用 有机态氮：蛋白质及其降解产物 （六）能源 细菌的能源种类 化学能、光能 (1)无机营养细菌（自养菌） 无机（自养）—CO2、CO和CO32- 能否也利用有机物呢？ ①光能自养细菌：这是一类能以CO2为唯一碳源或主要碳源并利用光能进行生长的的微生物，它们能以无机物如硫化氢、硫代硫酸钠或其他无机化合物为供氢体，使CO2固定还原成细胞物质,并且伴随元素氧（硫）的释放。 细菌只有紫硫细菌和绿硫细菌 较洁净的光照池塘无臭（H2S) 区 紫硫、绿硫细菌代谢方式 光照 CO2 + H2S → [CH2O]（糖） + H2O + 2S↓ 菌绿素（与叶绿素大同小异） ② 化能自养细菌 什么是化能自养菌？ 自养——碳源CO2 化能——以 ？物质氧化产能 S、H2S、H2、NH3、Fe ⑵ 有机营养细菌（异养菌） 有机（异养）——以有机物为碳源 提问：自养、异养菌哪种繁殖快？ “吃砖头和吃粮食的区别” 异养菌是有机污水处理的主角 ②. 光能异养细菌（无氧有光） 光能+色素 有机物 + CO2 → 菌体 [CH2O] 小分子有机物碳源 主要指红螺菌（有氧无光时可化能异养生存） 提问：人工投加光合细菌（PSB,红螺菌）有利于水产养殖，原因？ 以上四种营养类型划分不是绝对的： 1.如红螺菌既可利用光能，也可利用化能 2.氢单胞菌是异养和自养的过渡型（称兼性自养型） 自养与异养的区别不在于能否利用CO2，而在于是否以CO2或碳酸盐为唯一的碳源。自养型以无机