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东泉泸小学健康教育教案 任课教师： 2011.2 课题1：合理饮食与健康 一、教学目标 　　1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。 　　2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。 　　3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。 　　4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。 二、教学重点 知道如何健康饮食？ 　 三、教学难点 培养关注自己饮食健康的责任感。 四、教学准备： 课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片 五、教学过程： （一）谈话导入 1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见） 2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。（板书课题：健康饮食）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢? （二）从故事中收获知识 1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友放学回家,肚皮饿了,狼吞虎咽地吃了很多东西,因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。） 2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？ 3、是呀,我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽……这样才能有助于食物的消化。 （板书：不能暴饮暴吃） 　　（三）从资料中感受健康 1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：①食品添加剂的种类及作用；②食品添加剂对人体健康的危害；③什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么；④新鲜食物，怎样吃才安全。 2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受。 　　3、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例证明，谈亲身体会。 　　4、师：小朋友，“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中,我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。 　　（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品） 　　（四）在自主学习中了解营养 　　1、给食物分类 　　讲述：我们每天吃食物有很多很多，老师这里有一些食物卡片，你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片） 　　2、了解各类食物的主要营养成分。 　　3、下面，我们按营养成分再给这些食物分类。 　　（1）同桌合作给食物分类。 　　（2）说一说分类的结果。 　　4、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？ 　　（1）缺少维生素，为什么会营养不良？ 　　（2）人体到底需要什么营养呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。 　　（3）提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？ 　　（4）强调挑食的害处 　　（5）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。 （板书：食物要多样化，不偏食挑食） 　　（五）在实践活动中认识食物的合理搭配 　　1、师：在生活中，我们经常会听见一些关于食物中毒或过敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物质，有些食物馊了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的原因，那就是有些食物乱搭配。下面请看短片（菠菜和豆腐做汤） 　　2、看了之后，你知道了什么？ 　　3、出示卡片，讨论：你认为这几份食物的搭配合理吗？请说出你的理由？ 4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。（板书：食物搭配要合理） 　 （六）总结：看着板书小结。小朋友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。 （七）课外拓展 　　制作宣传标语，号召全校学生健康饮食。 　　板书： 不能暴饮暴吃， 健康饮食 多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品 　　食物要多样化，不偏食挑食 食物搭配要合理 课题2：合格食品鉴别方法 教学： 食用油鉴别方法 一、气味：不同品种的食用油有其独特的气味，无酸臭异味； 二、色泽：高品质油颜色浅，低品质油颜色深（香油除外）； 三、沉淀物：高品质油无沉淀物和悬浮物，黏度小，如有沉淀物和白色块状凝固，多属勾兑了其他成份； 四、透明度