请试撰写一份门市营运提升计划书。.pptVIP

試題編號：18100-940201A-20 檢定問答：請依店舖營運的QSC基本準則，撰寫門市QSC管理計畫書。 撰.寫.重.點 QSC 是餐飲業的基本三要素， 係指品質（Quality） 、服務（Service） 和清潔（Cleanness），以提供優質的服務品質、完善的服務及清潔的環境。本計劃遵循QSC原則，撰寫門市QSC管理計畫，以拉攏顧客回流消費，有效提升顧客滿意度、忠誠度及營業額，其內容如下：1. 品質管理計畫（產品使用各種儀器測量、直接以人的觸感或口感判斷、遵守食用期限等）、2. 服務管理計畫（快速、正確、友善、合宜服裝儀容）、3. 清潔管理計畫（櫃檯、地板、騎樓、玻璃、桌椅、洗手間等）。 試題編號：18100-940201A-28 檢定問答：請依自身所從業之店舖型態，撰寫門市商品管理標準化作業手冊。 撰.寫.重.點 門市商品管理係商品在進、銷、存等數量與金額上的管理，故商品管理流程包括商品組合、採購、進（訂）貨、驗收、標價、陳列、變價、銷貨退回、滯銷品處理、盤點及倉庫管理等。依題意，本計劃制定商品管理標準化作業手冊，其內容如下：1. 訂貨作業流程、2. 進貨驗收作業流程、3. 商品到貨確認作業、4. 陳列作業流程、5. 變價作業流程、6. 退貨作業流程、7. 盤點作業流程、8. 商品報廢流程管理辦法、9. 倉庫管理辦法。透過商品管理標準化作業手冊，可縮短職前教育訓練時間、降低商品報廢數量，並利用數據進行產品分析、商圈需求分析，進而提升門市業績。 試題編號：18100-940201A-30 檢定問答：請分別就營運輔導時新人、新地區及新設店，撰寫一份輔導管理計畫書。 撰.寫.重.點 本計劃目的係針對新人、新地區及新設店的需求，建置完善的輔導管理計畫，提升新加盟者的專業能力，並協助員工快速了解企業文化、融入企業環境。計劃內容為1. 新開店輔導、2. 加盟店訓練、3. 新進人員指導、4. 新進人員訓練、5. 專員進駐輔導、6. 追蹤輔導加盟主。因此，預期藉由具有門市經營管理、開店輔導經驗及行銷策略專長之輔導人員，持續地提供諮詢與服務，有效減少新進人員突然離職的機率，降低流動率，並大幅減少加盟者創業風險。 試題編號：18100-940201A-10 檢定問答：顧客需求滿足並不代表顧客會感動，顧客一旦被感動了，就代表得到100%的顧客滿意，請依任職經驗撰寫如何從顧客滿足到顧客感動創造最佳營業的顧客滿意提升計畫書。 撰.寫.重.點 提供服務不僅是一種講求業績的方法，更是一種將心比心、創造顧客感動的態度，進而提升顧客滿意。依題意，為創造顧客感動，計劃內容如下：1. 提升人員素質、2. 提供滿意服務、3. 舉辦試吃活動、4. 參與社區活動、5. 超越顧客期望（提供顧客意想不到的服務）等。 試題編號：18100-940201A-21 檢定問答：請依任職門市實況製作門市客戶滿意度調查報告書。 撰.寫.重.點 本計畫採取「問卷調查法」，進行客戶滿意度調查。首先，顧客滿意度調查項目包括：裝潢及佈置、服務品質、空間及動線安排、餐點內容、住宿品質及安全、活水按摩設備、環境清潔、公共設施、營業時間等，並調查顧客的基本資料（如性別、年齡、教育程度、職業、收入等）。再者，問卷調查期間，以短期的集中式實施，於半個月內完成，取得有效問卷數約1,000 份。最後，根據調查結果改進顧客服務管理體系，提高顧客的滿意程度，有效增加來客數與營業額。 試題編號：18100-940201A-24 檢定問答：以您從事門市的實務經驗，由顧客抱怨至服務補救事件，撰寫服務失誤管控與品質問題檢討報告書。 撰.寫.重.點 本檢討報告書係藉由處理顧客抱怨及從事服務補救事件，強化員工教育訓練，提升顧客滿意，並加強值班幹部臨場反應，安撫顧客情緒，以進行事後補救。其內容如下：1. 處理顧客抱怨：由值班幹部出面了解抱怨事件原委，首先安撫顧客、致歉、致贈優惠券，並於門市會議中檢討事發原因及改善對策；2. 進行服務補救：(1) 建立追蹤系統、(2) 重視顧客抱怨、(3) 儘快解決問題、(4) 賦予員工能力、(5) 汲取經驗教訓。 試題編號：18100-940201A-07 檢定問答：請依自身所從業的店舖型態，撰寫敦親睦鄰計劃書。 撰.寫.重.點 店舖辦理商圈活動、贊助公益或參與社區活動，有助於拉近店舖與消費者的距離，建立商店與顧客之間的信任關係，達到永續經營的目標。依題意，店舖根據商圈類型、消費客層特性或需求，擬定敦親睦鄰計畫，其內容：1. 發行好鄰居貴賓卡、2. 加入愛心商店、3. 辦理產學合作、4. 成立資訊中心、5. 社區環境清潔等。 試題編號：18100-940201A-09 檢定問答：請製作門市立地商圈調查報告書，請依任職門市實況撰寫。 撰.寫.重.點 商圈調查是指開店