我国常用植物生长调节剂对水果品质影响研究.pdfVIP

营养功能 我国常用植物生长调节剂对水果品质影响研究* 苏 杭 1 张 鹏 1 李 慧 2 王璐芳 2 金 芬 1 （1. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 ， 农业部农产品质量安全重点实验室 ， 北京 100081 ； 2. 海南大学 ， 海口 570100 ） 摘 要 ： 水果是我国重要的鲜食农产品 ， 植物生长调节剂在水果生产中应用广泛 ， 对农业增产 、 农民增收发挥着积极的 作用 。 本文介绍了我国水果常用的植物生长调节剂种类 、 使用现状和主要作用 ， 并分析了国内外植物生长调节剂对水果外 观 、 内在品质的影响研究现状 ， 以期为开展相关研究提供参考 。 关键词 ： 植物生长调节剂 ； 水果 ； 品质 我国是果品生 产 和 消 费 大 国 ， 自 1993 年 起 ， 生长调节剂能够调控作物的生长发育 ， 在克服环境 我国水果栽培面积和产量已居世界第一 [1] 。 据 不完 和遗传局限 、 增强作物抗逆性 、 稳产增产 、 改善 品 全统计 ， 截至 2015 年 ， 我 国水果种植面积达 1 280 质和贮藏条件 等 方面 发挥了积极作用 [7～8] 。 然 而随 万 hm2 ， 产 量达 1.75 亿 t 。 随着人民生活水平的提 着植物生长调节剂在果蔬上应用范围 的扩大 ， 由于 高 ， 水果作为我国主要的鲜食农产品 ， 消费量持续 使用不当等原 因引起的农产品质量安全 问题也时有 增长 。 然而 ， 近年来消费者常常抱怨 “现在的果蔬 发生 。 本文从植物生长调节剂的登记使用入手 ， 综 越来越没有以前的味儿了 ”， 果蔬的风味品质受到 述 了不同 植物生长调节剂对水果 形态 、 品质的影 越来越多的关注 。 响 ， 为开展相关研究提供基础数据及参考 。 已有的研究表明果蔬的风味品质受到品种 、 种 植环境 、 生产过程等诸多因素的影响 。 黄三文等[2] 一、 植物生长调节剂在我国水果 从基因组测序和生物信息学分析角度 ， 研究了番茄 上的登记使用情况 的风味调控机制 ， 探索了影响番茄风味品质的遗传 基础 ， 发现控制风味品质的部分基因位点的丢失是 近年来 ， 我国植物生长调节剂的需求量和使用 导致现 代 番茄品种 口感下降的可能原 因 。 凌凡舒 量 呈 逐 年 上 升 的趋 势 [9] ， 其 使 用 量 从 2005 年 的 等 [3]通过不同肥料 的施 用对 葡萄成熟期及 品质的影 2 683.76 t 增 加 到 2015 年 的 3 986.95 t ， 增 幅 达 响研究 ， 确定肥料施用也是影响葡萄风味的重要因 48.56％ 。 合 理施 用植物生长调节剂对水果产量 及 素 。 汤 谧 等 [4] 指 出 土 壤环 境 、 肥 料 供 应 、 水 分 供 耐贮性 的提升有积极作用 ， 因此 近年来植物生长调 应 、 栽培方式 、 植物生长调节剂和采后运输贮藏 等 节剂在我国水果上 的登记也日益 增多 [5] 。 目前我国 都能够影响甜瓜 和西瓜 的品质。 在水果 上登记 的植物生长调节剂为 21 种 。 表 1 给 植 物 生 长 调 节 剂 （ plant growth regulators ， 出 了 16 种植物生长调节剂单 剂及 5 种 复配制剂的 PGR ） 是一类人工合成 、 具有植物激 素功能 的化合 名称 、 化学文摘号 、 登记作物及作用等情况 。 物[5～6] 。 作 为现代化 农业中主要的 化 控技术 ， 植物 * 基 金项目 ： 国家农产品质量安全风险评估项目计划 （GJFP 2016003 ）。 贵州省重大科技专项 “贵州省茶叶 、 蔬菜质量安 全评价 、