酵母菌--课件.pptVIP

微生物学教案 酵母菌的核糖体为80S，由60S和40S大小亚基构成。它游离在细胞质中或附着在内质网上。 * * 〔教学目标〕：通过本节课的学习，使学生掌握酵母菌的形态结构、化学组成和繁殖特点等。 〔教学重点和难点〕：酵母菌的基本形态、构造和特征；酵母菌的菌落形态特征和繁殖方式。 〔教学方法和工具〕：主要以讲授为主，并借助多媒体课件进行生动形象的课堂教学。必要时可让同学现场描绘酵母菌的形态，并让同学猜想酵母菌的一些特性及菌落特征等。 〔教学内容〕： § 酵母菌﹙yeast﹚ 酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞。其分布很广，主要生长在偏酸的含糖环境中，又称为“糖真菌”。酵母菌约有500多种，与人的关系密切，认为是人类的“第一种家养微生物”。 通常认为，酵母菌具有以下5个特点： ①个体一般以单细胞状态存在； ②多数营出芽繁殖； ③能发酵糖类产能； ④细胞壁常含甘露聚糖； ⑤常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中。 一、细胞的形态和构造 酵母菌细胞形态通常由球状、卵圆状、椭圆状、柱状和香肠状等。最典型和重要的酵母菌是酿酒酵母。