厨师专业意义.docVIP

厨师的职业意义？ “民以食为天”，饮食文化作为中国文化不可或缺的一部分。中国饮食文化博大精深持久地影响着中国人的性格、思维与生活方式，这往往还兼具敦睦群体情感、整合人际关系的强大作用。这种作用不仅仅取决于饮食的物质功能，更取决于饮食的人际调合功能，这种人际调合功能实际上就是一个“和”字。五千年历史更迭，五千年沧桑变迁，中华饮食文化在继承中与时俱进，但始终坚持着中华民族的“和”。 ? ? ? 美味=精致菜品+与人为“和”?? ? ??饮食之和即是人和，人与人在一起吃饭，可以提供联络并交流感情的机会：亲戚朋友之间送往迎来，都习惯于在餐桌上表达心情；人与人之间的矛盾，也往往借饮酒聚餐而得以化解；与陌生人交往，也总以饮食为媒介得到融合，建立良好的关系。? ? ? ??厨师的最高境界? ? ? 在厨师界有一句话：不想当艺术家的医生不是好厨师。对于厨师来说，拥有精湛的厨艺以及对企业和顾客充满感情二者必不可少，这是他们成为顶级厨师的必经之路。真正的顶级厨师，对待烹饪就如同对待艺术品一样，而厨师自己更像是个艺术家。 ? ? ? 在成都新东方烹饪学校，要想成为一名优秀厨师，学生们不仅要学足够多技术，还会接受良好的人文教育。厨艺的精进，是不断成长的过程；人文的培养，同样对每个厨师的影响至关重要，如果说厨艺是厨师的支柱，那么厨德则是一个厨师的灵魂。? ? 入口的美味 常常也是妈妈心中的惦念 离别的乡愁 在丰盛的团圆饭桌上得以化解 让他回头的方式 ?也许就是在第一次约会的地方吃一次相同饭菜 而恋爱的真谛 也许是一碗热汤的关怀 而非一束玫瑰的娇艳? 从最初，只为一门手艺、一条出路学习烹饪。 慢慢体会到，烹饪 是一种调和的艺术。 一次次练习， 不只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味， 更可调和出人间无以伦比的美味关系。? 终于明白， 什么才是一个好厨师的最高境界 对许多人来说， 能品尝到世间层出不穷的美味是一种幸福。? 对我而言， 能为人们创造一种从舌尖到心间的美味关系， 才是我追求的幸福味道。 成都新东方烹饪学校 ? 只为幸福味道?