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蔬菜的营养、功能与食疗;;;蔬菜类别;蔬菜类;;西红柿;西红柿——营养;西红柿——功能;西红柿——食疗;西红柿——注意事项;;萝卜;白萝卜——营养;胡萝卜——营养;萝卜——功能;萝卜——食疗;;大蒜;大蒜——营养;磷的生理功能;磷的供给量;磷的食物来源;磷 缺 乏;磷 过 量;大蒜——功能;;生姜;生姜——营养;生姜——功能;;食用菌 ;食用菌;蘑菇——营养;香菇——营养;硒的生理功能;含硒较高的食物 mg/100g;硒缺乏;蘑菇、香菇——功能;蘑菇——注意事项;;竹笋;竹笋——营养;竹笋——功能;;韭菜 ;韭菜——营养;韭菜——功能;食用韭菜的注意事项;;油菜;油菜——营养;钙;钙的生理功能;钙的吸收;钙缺乏;骨质疏松;表 不同人群钙的适宜摄入量(AI) mg/d;我国膳食钙摄入量与推荐量比较;含钙丰富的食物 mg/100g;叶绿素;叶绿素——功能;叶绿素——功能;油菜食疗;;花菜;花菜——营养;花菜——功能;;莲藕;莲藕——营养;莲藕——功能;;海带;海带——营养;碘的生理功能;碘的分布;年龄; 海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、海参、海蜇等。 ;海带——功能;海带——注意事项;砷;　砷通过呼吸道、消化道和皮肤接触进入人体。如摄入量超过排泄量，砷就会在人体的肝、肺、脾、骨髓、肌肉等部位，特别是在毛发、指甲中蓄积，从而引起慢性中毒，潜伏期可达几年甚至几十年。 砷的毒性主要是As3+与人体细胞中酶系统的巯基结合，使细胞代谢失调，营养障碍，对神经系统的危害更大。 ;慢性中毒;贵州燃煤氟和砷污染事件 ;湖南的土炼砷污染事故 ;　砷污染，它使泰国的西南部整个地区的人丧失劳动力。类似的不光是泰国的这个地区，国外的还有津巴布韦、新西兰，智利的北部、日本的宫崎县，我们国家的内蒙，湖南，台湾，山西都有砷中毒的现象。砷中毒会引起皮肤癌、肺癌，还有诱发心血管病，还有糖代谢紊乱，糖尿病和砷中毒是有关系的。还有神经功能紊乱。;拿破伦之死 ;谢谢！