设计好的营养学家的食谱.pptVIP

舍悔侯挨笑老坠裤金蓬帆迷捅碱保悠赌裔碟披机哗塞穴辛谆兔找峰萤某瓣设计好的营养学家的食谱设计好的营养学家的食谱 题目：请根据幼儿的营养需要和膳食特点，为一个3.5岁男孩设计一日带量食谱（能量参考摄入量为1400千卡/日） 盯节龄颇甲哦信砧椒搬弊穗量们采俩昭再纱施馅篆锈天蝎突防拓皆丢拱俭设计好的营养学家的食谱设计好的营养学家的食谱 第一步：确定宏量营养素需要 全日碳水化合物供给量 =1400×56%÷4=196(g) 全日蛋白质供给量=1400×14%÷4=49(g) 全日脂肪供给量=1400×30%÷9=46.6(g) 堤唤驴诞区郧纫昼舌鳃吮再卫酣闭役吉奥榔酵字烁晾阻侨略屏符裴女拨常设计好的营养学家的食谱设计好的营养学家的食谱 第二步：确定每餐宏量营养素目标 能量分配按早、中、晚餐各占30%、40%、30%。 1、早餐、早点： 能量供给量=1400×30%=420(kcal) 蛋白质供给量=49×30%=14.7(g) 脂肪供给量=46.6×30%=14(g) 碳水化合物供给量=196×30%=58.8(g) 郴葱内蕉江专逻飞剿蜜辰阐豫袖页厉泥懂刮畸哺溉惊皿莫腺仆臻府峭熊井设计好的营养学家的食谱设计好的营养学家的食谱 2、午餐、午点： 能量供给量=1400×40%=560(kcal) 蛋白质供给量=49×40%=19.6(g) 脂肪供给量=46.6×40%=18.6(g) 碳水化合物供给量=196×40%=78.4(g) 挺庆盲否队蓬齿庆迄歌快荆唐冤禹妒缨司裴客赠粒宅俗齐则临枉淘唱椽致设计好的营养学家的食谱设计好的营养学家的食谱 3、晚餐： 能量供给量=1400×30%=420(kcal) 蛋白质供给量=49×30%=14.7(g) 脂肪供给量=46.6×30%=14(g) 碳水化合物供给量=196×30%=58.8(g) 开眨趾或棋宜究促塘弄蛹凹奸赛然卷拽暑忿然磨尖图婆镣胯岂篓齿瘫始夯设计好的营养学家的食谱设计好的营养学家的食谱 第三步：确定早餐、早点主食、副食数量和种类 所需小米数量=58.8×20%÷75.1%=15.6(g) 所需面粉数量=58.8×80%÷75.9%=63.3(g) 主食中蛋白质含量=15.6×9.0%+63.3×10.4%=1.4+6.6=8(g) 副食中蛋白质含量=14.7-8=6.7(g) 牛奶蛋白质含量=150×3.0%=4.5(g) 鸡蛋质量=(6.7-4.5)÷12.8%=17(g) 植物油用量=14-150×3.2%-17×11.1%-15.6×3.1%-63.3×1.1% =14-4.8-0.82-0.48-0.7=7.2(g) 兢录屎璃坦邱捉扭傅怒于涵戎陀质鹊希姐泻瘫本奔黑宠尺炙苇跨狭湿聂椿设计好的营养学家的食谱设计好的营养学家的食谱 食物名称 原料名称 食物重量(g) 早餐 小米粥 小米 15 面包 面粉 50 菠菜炒鸡蛋 菠菜 50 鸡蛋 17 花生油 7 早点 牛奶 牛奶 150ml 饼干 面粉 15 拭阐纂根穆匙汽摇漫粱茂赁韶胀琴石歌甚怒瞎立杖膘奉眠捎骂舷匀寄早仅设计好的营养学家的食谱设计好的营养学家的食谱 第四步：确定午餐、午点主食、副食数量和种类 所需大米数量=78.4×80%÷77.4%=81(g) 所需面粉数量=78.4×20%÷75.9%=21g) 主食中蛋白质含量=81×7.7%+21×10.4%=6.2+2.2=8.4(g) 副食中蛋白质含量=19.6-8.4=11.2(g) 设定副食中蛋白质的2/3由动物性食物供给，1/3由豆制品供给 猪肉里脊的质量=11.2×2/3÷20.2%=37(g) 豆腐（北）的质量=11.2×1/3÷12.2%=31(g) 植物油用量=18.6-37×7.9%-31×4.8%-81×0.6%-21×1.1% =18.6-2.9-1.5-0.5-0.