营养与饲料知识点总结.docVIP

甘南职教中心学校2011年冬高一饲料知识点复习 名词解释 饲料 含有一种以上养分，能被畜禽采食消化吸收利用，并对畜禽无毒无害的物质称为饲料。 常量元素 动植物体内不低于0.01%的化学元素称为常量元素。 微量元素 动植物体内低于0.01%的化学元素称为常量元素。 自由水 与细胞内物质结合不紧密，可以自由移动，容易挥发，称为自由水。 结合水 与细胞内胶体物质紧密结合在一起，难以自由移动及挥发，称为结合水。 粗蛋白质 动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。 粗脂肪 动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。 粗灰分 动植物体内所有有机物在高温电炉中全部氧化后剩余的残渣。 无氮浸出物 无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。 10、消化 饲料中的营养物质进入畜禽消化管，经过物理的、化学的、微生物的作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程叫做消化。 11、吸收 已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。 12、物理消化 畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等，将饲料切断、磨碎、压扁、使食物表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位，这个过程叫做物理消化。 13、反刍 反刍家畜牛羊等采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃中受胃液的浸润而软化，休息时在将饲料返回口腔仔细咀嚼，这种现象称为反刍。 14、化学消化 动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程叫做化学消化。 15、微生物消化 寄生于畜禽盲肠结肠内的微生物能分泌多种酶，经过物理消化的饲料在这些酶的作用下被分解，这一过程称为微生物消化。 16、畜禽消化力 畜禽消化，利用饲料中的营养物质的能力。 17、饲料可消化性 饲料可被畜禽消化的程度。 18、消化率 饲料中可消化养分占食入养分的百分率。 19、必需氨基酸 畜禽体内不能合成或合成数量很少，不能满足畜禽营养需要，必须由饲料供给的氨基酸。 20、非必需氨基酸 畜禽营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸。 21、限制性氨基酸 饲料中含量较少、低于畜禽需要量、限制着其他氨基酸利用率的必需氨基酸。 22、瘤胃降解蛋白质 在瘤胃中被微生物分解的蛋白质。 23、过瘤胃蛋白质 在瘤胃中未被微生物分解的蛋白质。 24、理想蛋白质 各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质。 25、非蛋白氮 非蛋白性质的，既不具有氨基酸酞键结构的简单含氮化合物。 26、真脂肪 由脂肪酸和甘油化合而成，又称三酰甘油或三酰甘油酯。 27、类脂肪 包括磷脂、蜡质、固醇等。 28、有效磷 对动物有生理作用的磷。 29、异食癖 指家禽啄食鸡蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖石等异物以及喝尿等异常现象。 30、草痉挛 早春放牧且不补充镁时，动物发生的缺镁性痉挛。 31、应激 动物在遇到各种刺激时，机体所产生的一系列生理活动亢进现象。 32、应激源 凡能引起机体产生应激的刺激。 33、抗应激剂 具有缓解作用，防止应激源引起动物应激综合症的饲料添加剂。 34、脂溶性维生素 易溶于脂肪及有机溶剂中的维生素，由A D E K。 35、水溶性维生素 易溶于水的维生素，有B族和C。 36、代谢水 机体形成有机物质的代谢过程中形成的水。 37、总能 饲料燃烧所产生的能量。 38、消化能 饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣除粪的能量，极为消化能。 39、代谢能 消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后的参与物质代谢的能量。 40、净能 只用于维持生命和生产的纯净的能量，是代谢能减去体赠热后剩余的能量。 41、体增热 畜禽采食后伴有产热量增加的现象。 42、粗饲料 饲料中干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以风干物为饲喂方式的饲料。 43、青绿饲料 自然含水量在45%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草，草原牧草等。 44、青贮饲料 自然含水量在45%以上新鲜天然植物性饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料。 45、能量饲料 饲料中干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量小于20%，自然含水量小于45%的饲料。 46、蛋白质饲料 饲料中干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量大于20%，自然含水量小于45%的饲料。 47、干草 青草或青绿饲料在未接籽实之前收割后干制而成的饲料。 48、瘤胃氮素循环 大部分尿素由肾脏排出体外，少部分尿素经唾液血液返回瘤胃被重新利用，周而复始的现象。 49、必需脂肪酸 脂肪中的亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸在动物体内不能合成，必须从饲料中供给。 50、糠 制米的副产品。 51、麸 制粉的副产品。 52、非蛋白氮饲料 包括