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第31卷第3期 中国草地学报 2009年5月 V01．31NO．3 ChineseJournalofGrassland 2009 May 文章编号：1673—5021(2009)03—0088—04 添加纤维素酶和苹果渣对苜蓿草渣青贮品质的影响 薛艳林1’2，玉 柱1’。，白春生3，孙 杰2，单 战1，孙娟娟1 (1．中国农业大学动物科技学院，北京100193；2．内蒙古自治区农牧业科学院草原研究所，内蒙古呼和浩特010030； 3．沈阳农业大学，辽宁沈阳 110161) 摘要：为了研究纤维素酶和苹果渣对苜蓿草渣青贮品质的影响，分别设置对照组、添加纤维素酶(2．59／t)和添加 苹果渣(5％、10％、15％)5个处理组，调制草渣青贮饲料。结果表明：草渣直接青贮饲料发酵晶质较差，纤维素酶和 苹果渣可以改善青贮饲料的发酵品质和营养价值，添加苹果渣可抑制青贮过程中蛋白质水解。 关键词：fi-蓿草渣；纤维素酶；苹果渣；青贮饲料；发酵品质 中图分类号：$816．53 文献标识码：A 苜蓿草渣(AFR)是苜蓿叶蛋白生产的主要副渣的干物质(DM)、粗蛋白质(CP)和非蛋白氮 产品，有研究表明提取叶蛋白用的原料草较嫩，草渣 (NPN)含量[6]，采用VanSoest等的方法测定中性 口感好，反刍动物利用效率高，不溶性蛋白损失 少[13；但由于其可溶性碳水化合物含量低，乳酸菌繁 殖缓慢，加之水分含量高，不易直接调制出优质青贮 饲料[2’3]。而向苜蓿草渣中添加甲醛、甲酸和蔗的方法测定缓冲能值(BC)[9]。 糖[2]，直接接种乳酸菌[4]或盐酸酸化后接种乳酸菌 1．4青贮饲料的感官评定 调制青贮饲料，青贮饲料的品质均较差[1巧]。本试 开封青贮袋后，从色泽、气味、质地和霉变等方 验目的在于研究纤维素酶和苹果渣作为青贮添加剂 面进行感官评定。 对苜蓿草渣青贮品质的影响，探讨苜蓿草渣适宜的 1．5发酵品质分析 青贮方法。 开启青贮袋后，准确称取209青贮饲料鲜样，加 入180ml蒸馏水，搅拌均匀，用组织捣碎机搅碎 1材料与方法 lmin，先后用4层纱布和定性滤纸过滤，滤出草渣 1．1原料与添加剂 得到浸出液，测定浸出液pH值[10|。浸出液经 提取叶蛋白的原料是取自中国农业大学草地研 究所试验田的第二茬苜蓿，于现蕾期刈割。提取叶蛋 用高效液相色谱仪(KC2811色谱柱，柱温50℃，流 白(用于冷藏保护剂的研究)后所剩草渣为青贮原料。 添加剂有纤维素酶(CE)(由北京塔金生物技术酸、丙酸和丁酸含量。另取一份上清液采用次氯酸 有限公司提供)，苹果渣(AW)(由石家庄市金牛饲 料有限公司提供)。 *通讯作者，E-mail：yuzhu3@sohu．com 1．2试验处理 收稿日期：2008一11—27#修回日期：2009—02—12 本试验设置对照组(CK)、添加纤维素酶(CE基金项目：公益性行业科研专项“人工草地优质牧草生产技术研 2．59／t)、添加5％苹果渣(5％AW)、添加10％苹果究与示范”(nyhyzx07—022)；引进国际先进农业技术项目“优质草产 品生产加工技术”(2006一G38)；国家科技支撑计划项目“牧草丰产技 渣(i0％AW)、添加15％苹果渣(15％AW)共5个 处理，添加苹果渣均按质鼍分数添加，每个处理重复 3次，青贮原料与添加剂混合均匀后，装入聚乙烯