添加乙醇对象草青贮发酵品质的影响.pdfVIP

52—59 草 业 学 报 第】8卷第2期 2009年4月 ACTAPRATACUI。TURAESINlCA V01．18．No．2 ’添加乙醇对象草青贮发酵品质的影响 张磊，邵涛’ (南京农业大学动物科技学院南方草业工程系，江苏南京210095) 摘要：本试验研究j，不同添加水平的乙醇对象草青贮发酵品质的影响。乙醇的添加比例分别为O，1．5％，2．5％， 3．5％和4．5％(占鲜晕的比例)。在青彤：后的第1，3，5，7，14和30天打开青贮罐。测定青贮饲料发酵品质的动态变 化。试验结果表明，乙醇抑制了好氧性微牛物对蛋白质的分解，在青贮过程中。彳}添加处理青贮饲料的氨态氮／总 氮低于(P0．05)或显著低于(Po．05)对照处理。最初3d乙醇处理的pH值下降速度较对照慢，3d后pH值下 降幅度较大。随着青贮发酵的进行青彤：饲料的乳酸含鼍呈增加趋势，第7天左右达到最大值，而且30d后乙醇处 理的乳酸含量均高于对照。在发酵的开始阶段，青彤：饲料的水溶性碳水化合物含量下降较快，添加乙醇后青贮饲 料的水溶性碳水化合物利用效率比对照高，发酵30d后各添加处理的水溶性碳水化合物含量均高于对照。在第】 和14天乙醇添加处理的青贮饲料乙酸含量显著(PO．05)低于对照，但各处理问含量差异不显著(PO．05)。在 象草青贮中添加乙醇能抑制发酵初期好氧性微生物对蛋白质和水溶性碳水化合物的利用，减少发酵过程中的损 失。为乳酸菌发酵提供更多的发酵底物。产生更多的乳酸，从『『ii提高象草的青贮发酵品质。 关键词：乙醇；象草；青贮；发酵品质 中图分类号：s816．6文献标识码：A 文章编号：1004—5759(2009)02一0052一08 象草(PP，2挖is以”mp“r户“rP“优)又名紫狼尾草，是热带和亚热带地区广泛栽培的一种多年生高产牧草，20世 纪80年代已推广到广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、福建、江西、台湾等省(自治区)栽培，生长良好，是我 国南方饲养畜禽重要的青绿饲料，产量高，每公顷年产鲜草75～150t，高者可达450t。每年可刈割6～8次。不 仅产量高，而且利用年限长，一般为4～6年。象草不但是优质的青饲料，而且也是一种重要的生物质能源作物， 具有广阔的应用开发前景口】。象草的营养价值高，适时刈割，适口性好，利用率高，牛尤其喜食。目前象草在生长 季节既可为家畜提供优质青饲料，也可调制成千草或青贮饲料，但干草调制受天气的影响较大，特别是在南方夏 季多雨，潮湿，而象草茎秆又较粗，不易晒制干草，但青贮几乎不受天气变化的影响，所以通过青贮是保存和生产 优质多汁反刍动物饲料的途径。 象草属暖季型牧草，表现为多茎，多空，粗糙的物理结构，与冷季型牧草相比，青贮过程中造成压实困难，具有 较高的空气浸透性，在青贮填充时，有更多的空气包含在青贮窖中，这样将导致青贮初期延长了呼吸作用和好氧 性微生物活动的时间，造成营养物质及发酵基质(水溶性碳水化合物)的损耗，使发酵过程中发酵基质不足，乳酸 好氧性微生物抑制剂能够抑制青贮初期好氧性微生物的活动，减少它们对蛋白质和碳水化合物的利用，促进乳酸 发酵，进一步抑制有害微生物的活性，从而减少发酵过程中营养物质的损失[5q]，因此象草青贮中添加好氧性微 生物抑制剂具有重要的实际意义。糖蜜、葡萄糖、乳酸菌制剂等青贮发酵促进剂在牧草青贮中已有一定的研究， 它们能够降低青贮饲料的pH值，提高乳酸含量凹叫¨。0hba等‘121研究了添加不同比例的乙醇对大黍(P口行if越m 碳水化合物的含量。目前添加不同比例的乙醇对象草青贮发酵品质影响的研究朱见报道。 本试验通过测定添加不同水平乙醇后象草青贮发酵过程中青贮饲料主要发酵品质指标值及水溶性碳水化合 物含量的动态变化，研究它们对象草青贮发酵品质的影响。 收稿日期：2008一04—04；改回日期：2008—10—16 基金项目：国家n然科学基金和囤家科技支撑计划莆点项目(2006BADl6E108一06)资助。 njau@163．com．cn 作者简介：张磊(1980一)．男