绿汁发酵液、纤维素酶和木聚糖酶对灵芝菌糟发酵饲料品质的影响.pdfVIP

·146· 动物营养与饲料科学 中国畜牧兽医 2014年第41卷第12期 绿汁发酵液、纤维素酶和木聚糖酶对灵芝菌糟 发酵饲料品质的影响 陈国富1，张文昌1，江伟伟1，叶杭1，朱小清1，庄益芬1’2 350002) (1．福建农林大学动物科学学院，福建福州350002；2．国家菌草工程技术研究中心，福建福州 摘要：本试验旨在研究绿汁发酵液、纤维素酶和木聚糖酶对灵芝菌糟发酵饲料品质的影响，为利用菌糟生产优质发酵饲 料提供理论依据。试验分为7个处理组，以添加蒸馏水为对照(CON组)，灵芝菌糟中分别添加2mI，／kg绿汁发酵液(FGJ 组)、2000 U／kg木聚糖酶(XYL组)、2mL／kg绿汁发酵液+2000U／kg纤维素酶(MIXl组)、 U／kg纤维素酶(CEL组)、5000 2 U／kg纤维素酶+5000U／kg木聚糖酶 mL／kg绿汁发酵液+5000U／kg木聚糖酶(MIX2组)、2mL／kg绿汁发酵液+2000 d开封，测定灵芝菌糟发酵饲料的化学成分和发酵品质。结果表明，与CON (MIX3组)，每个处理组3个重复，常温下发酵60 述，添加纤维素酶和木聚糖酶的效果均优于添加绿汁发酵液，但复合添加效果更佳，其中以MIX3组的添加效果最佳。 关键词：菌糟；发酵饲料；绿汁发酵液；纤维素酶；木聚糖酶；发酵品质 中图分类号：$816．5+3 文献标识码：A 文章编号：1671—7236(2014)12—0146—06 中国盛产灵芝，主要产地在南方一带，灵芝是一 一步提高养殖业和食用菌生产的经济效益。但是， 种免疫增强剂，又是一种无毒副作用的药用菌种。 由于菌糟中粗纤维含量仍较高，用作猪、鸡等畜禽饲 福建农林大学菌草研究所采用菌草作为原料栽培灵 料还需进一步处理。菌糟未能作为饲料被很好地利 芝，获得成功，这是食用菌栽培的创新。然而在灵芝 用，也许是还没有找到能够长期完好保存菌糟营养 的生产过程中，出现了许多附属产物，如菌糟(菌 特性的办法之故。采用厌氧发酵法贮存利用菌糟饲 糠)。菌糟是采收食用菌后的废培养基，是一种营养 料是一条理想的途径。发酵的方法既可使菌糟长期 丰富的饲料资源，在食用菌生长繁殖过程中发生一 保存和利用，又可保持菌糟原有的多汁、适口性及发 系列生物转化过程，降解纤维素、半纤维素、木质素、 酵饲料的诸多优良特性。但如何发酵特别是针对菌 果胶质等，生成糖类、有机酸类、酶类和生物活性物 糟发酵的相关系统研究鲜有报道，这种现状大大制 质等(李超等，2008)，未利用的产物及大量菌丝体残约了菌糟作为畜禽饲料的利用。近年来，菌糟作为 留于菌糟中。将菌糟作为饲料用于养殖业，不仅可 常规饲料有效利用的研究虽在增加，但大多为干燥 节省粮食，广开饲料来源，且可变废为宝，消除环境 后直接饲喂(黄坤艳，2004；汪水平等，2003；李浩波 污染。国内外许多报道均表明，菌糠中含有大量的 等，2005)，而发酵菌糟饲料及其利用研究的报道较 粗蛋白质、丰富的氨基酸及其他营养物质，可作为畜 少。林占嬉等(2004)研究表明，菌草灵芝菌糟、菌草 禽的饲料(Ron，2008；Bae等，2006；陶新，2007)，进灵芝和中草药饲料添加剂可有效防制仔猪肠炎痢 疾。庄益芬等(2006)在灵芝菌糠中分别添加绿汁发 11 收稿日期：2014—06 作者简介：陈国富(1988)，男，福建人，硕士生，研究方向：动物酵液和纤维素酶进行固体发酵，结果发现2种添加 营养与饲料。 剂对提高菌糠发酵饲料的品质均有显