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苯并噻重氮对采后枇杷果实病害及品质的影响.pdf
26420眇V01．30,No．06 食品科孛 ※包装贮运
苯并噻重氮对采后枇杷果实病害及品质的影响
张紫微，朱世江·
(华南农业人学园艺学院，广东省果蔬保鲜重点实验室，广东广州 510642)
摘要：用不同浓度的BTH溶液处理采后枇杷果实，贮藏于常温(22℃)和低温(3℃)下，考察了BTH对枇杷果实贮
藏期间病害和品质的影响。结果缸示，BTH降低了枇杷果实在常温条件下的自然发病的病情指数，减小了接种炭
疽菌枇杷的病斑的直径；BTH捉高了枇杷果皮的木质素含量和苯内氨酸解氨酶活性，表明BTH激活了枇杷的防御
系统；与对照相比，BTH处理降低了枇杷的果肉硬度，提高了枇杷的可溶性周形物和可滴定酸含量，无论在常
温下还是低温下贮藏均如此。表明BTH对保持枇杷的品质有一定的效果。
关键词：枇杷；采后病害；品质；苯并噻重氮 ．
Effectsof 011 and ofPostharvestFruit
BenzothiadiazoleDiseases
Quality Loquat
ZHANGZi—wei，ZHU
Shi-jiang+
Province ofPostharvest and ofFruitsand of
(GuangdongKeyLaboratory PhysiologyTechnology Vegetables，CollegeHorticulture，
SouthChina
AgriculturalUniversity，Guangzhou510642，China)
withdifferentconcentrationsofBTHsolution
Abstract：Postharvest weretreated
loquat(EriobotryajaponicaLindley)fruits
andstoredatnormal low theOCCUlTence diseasesand
temperature(22℃)ortemperature(3℃)forobserving ofpathogenic
infiuit resultsshowedthatBTHreducesthediseaseindexofnaturalinfectionof atnormal
changesquality．The loquats
diameters inoculatedwithColletotrichum same elevatesthecontent
andlesion acutatum．Atthe
temperature ofloquats time，BTH
withthe decreases contentsoftotal
system control，BTH firmness，increases
ofpostharvestloquat．Moreover，compared pulp
solublesolidsandtitrableacidsatbothofnormalandlow indi
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