内蒙古某矿区退休职工营养膳食调查研究.doc

内蒙古某矿区退休职工营养膳食调查研究[摘要] 目的 了解退休矿工营养膳食知识、态度、行为，为改善退休矿工的营养状况、提高退休矿工健康水平提供依据。方法 选取某煤矿的退休矿工作为研究对象，采取随机整群抽样的方法对1006名退休矿工进行问卷调查。结果 每天坚持吃粗粮的人男女平均23.1％，分别占调查总人数得22.3%和23.9%，每天坚持吃豆制品的男女分别为100人和52人占调查总人数得22.3%和23.9%；每天吃猪肉的男女分别为20.8％、20.0%，而吃鸡肉的男女分别为4.1％、4.8％。退休矿工关注饮食健康的占调查总人数的70.2%，男女分别为67.9％和74.9%。生产岗位与关注饮食健康程度频率分布比例的关系方面的调查显示各职位退休矿工关注饮食健康程度有差异。结论 退休矿工中存在不科学饮食习惯和不健康膳食行为等营养问题, 应开展膳食指导及营养干预。 [关键词] 退休; 矿工; 膳食; 营养; 健康 [中图分类号] R151.4+2 [文献标识码] A [文章编号] 1005-0515（2011）-05-027-01 [Abstract] Objective know about miner nutrition meals knowledge , attitude , behavior retiring, the miner general level of the health retiring provides a basis to nutrition situation , rise improving the miner who retires. Methods Retirement choosing the magical China coal mine the miner is an object of study , the questionnaire the method adopting entire group of random sampling is carried out on the miner who 1006 retires nvestigates hether. Result The miner city and countryside old people diet structure retiring is unreasonable , shows solicitude for food and drink being so healthy as to take up the on inquiry general number needing 70.2%. Conclusion Have block of wood science dietary habit and no healthy meals behavior and so on nutrition problem in the miner who retires , should carry out meals direction and nutrition interfering with. [Keywords] Retiree; Miner；meals；Nutrition； healthy 老年慢性病如高血压、糖尿病等的发病率呈逐年上升趋势,因此老年人的健康问题越来越受到社会的关注。许多老年慢性病的发生发展都与膳食密切相关,科学的营养理念与合理的饮食习惯对于预防和控制这些疾病具有重要的意义。为了了解退休职工的营养膳食状况,给该矿区老年人的饮食营养提出积极的建议,我们于2008～2009 年对该矿的退休职工膳食营养状况进行了调查,报告如下。 1 对象与方法 1.1 对象 依据该矿各矿区交通状况、地理位置、文化教育等情况取随机整群抽样的方法选取各地区共1006名退休职工作为研究对象，其中男性 645 人，女性461人 ，年龄55―90岁之间。 1.2 方法 自行编制调查问卷,主要内容包括一般情况(即年龄、性别、民族、籍贯、退休前的职业、文化程度等) 和有关营养保健有关问题，用自行设计的问卷采取当场回收的方式进行调查，调查内容包括，膳食种类及食用频率，吃饭场所、时间、方式等。共回收有效问卷1006份。 2 结果与分析 2.1 粗粮的食用频率 饮食平衡的第一原则就要求食物要尽量多样化。但是从调查（表1）来看，每天坚持吃粗粮的人男女平均23.1％，分别占调查总人数的22.3%和23.9%，而偶尔吃的男女分别为63.7％、64.9％。 表1 粗粮食用频率分布比例 2.2 豆类的食用频率 共调查男性653人 女性356人每天坚持吃豆制品的男女分别为100人和52人占