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茶叶整理
第十章 茶叶精制加工;第十章 茶叶精制加工;第一节 概述;第一节 概述;第一节 概述;二.产销情况;二.产销情况;第一节 概述;三. 品质规格;(一).眉茶、珠茶;(一).眉茶、珠茶;三. 品质规格;第二节 精制目的和精制原理概述;(一). 整饰外形分做花色;一. 精制目的;一. 精制目的;一. 精制目的;一. 精制目的;第二节 精制目的和精制原理概述;(一).筛切取料;(一).筛切取料;(一).筛切取料;二. 精制原理概述;二. 精制原理概述;二. 精制原理概述;二. 精制原理概述; 综上所述，毛茶精制所采取的主要加工技术措施是筛分、切轧、风选（简称“扇”）、拣剔、干燥和拼配。拼配处在加工的首尾，不属加工作业。习惯上称上述技术措施为筛、切、扇、拣、干。
毛茶精制是毛茶通过各道作业，逐步展开为一定数量以筛号茶形式出现的在制品，完成全部加工后又拼配成若干成品茶的过程。
;第二??? 精制目的和精制原理概述; 毛茶是精制厂的原料，调进厂的毛茶必须经过复评验收，待验收合格后方可归堆入仓储存。
整个毛茶验收过程是精制厂毛茶验收归堆、精制加工、成品拼配这三大技术环节之一，也是进厂原料品质好坏的第一关。
;第三节 毛茶验收归堆;一.毛茶验收的方法和技术要领;复习题
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