抗老菜谱-中医食疗有效延缓衰老等.doc

抗老菜谱:中医食疗有效延缓衰老等抗老菜谱：中医食疗有效延缓衰老 衰老是一种自然规律，因此，我们不可能违背这个自然规律。但是，当人们采用良好的生活习惯和保健措施并适当地运动，就可以有效地延缓衰老，降低衰老相关疾病的发病率，提高生活质量。 就衰老理论和延缓衰老而言，中医药学具有深刻阐述和丰富实践。《素问7、男子以8为基数递进的生长、发育、衰老的肾气盛衰曲线，明确指出机体的生、长、壮、老、已，受肾中精气的调节，总结衰老的内因是“肾”起主导作用。老年期也会出现肾气衰退的表现，如发齿脱落、耳鸣耳聋、腰酸腿软、夜尿频多等。 抗老菜谱：鸡肉炖银耳 鸡脯肉100克，银耳75克，蜜清100克，牛奶、黄瓜、胡萝卜各50克，淀粉25克，味精5克，香油25克，花生油50克，白糖、料酒各10克，姜、葱各5克。 将鸡脯肉剁成茸入碗，加入蛋清、牛奶、淀粉搅匀；银耳用温水泡发，去蒂洗净，用鸡煨烂入味后捞出：黄瓜、胡萝卜切片，将花生油烧至6成热时，加入调好的鸡茸液，待浮起后捞出，用开水焯洗去浮油，并倒出余油；将香油烧热，加入葱、姜末煽炒，再加入鸡茸、银耳、黄瓜片、胡萝卜片、鸡汤、调料煮沸后稍煨片刻，放汁芡，淋入明油，盛盘。 本方补益五脏，适用于脾胃虚弱，肺阴不足之症，尤宜老年人，有健身益寿，抗衰老之功：近年来科学家研究提出，银耳可提高人体的免疫机能，所含多糖Bc，对癌细胞有一定的抑制作用。 抗老粥品：山药黑芝麻粥 山药15克，黑芝麻120克，冰糖125克，粳米60克，牛奶适量。 粳米淘净，浸泡1小时后捞出滤干，山药切细，芝麻炒香；三料同置盘中，加清水，牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸，保持倒入锅内，用文火煮沸，调入冰糖，不断搅拌成糊；每服2汤匙，日2次。 本方益脾补。肾，润肠滋燥，适用于动脉硬化，体弱多病，须发早白，便秘，老年人常服，可滋补身体，抵御衰老。 必吃：茄子的营养超乎你的想象 爱其营养全面恨其口感不佳都说需求决定市场，在美国的华人商店，茄子摆在醒目的柜台上：但在以白人为主的商店里，却鲜见茄子的身影。所以有人得出结论――美国人不爱吃茄子。据史书记载，早在5世纪，印度和中国就有人种植茄子了。 到了12世纪，阿拉伯人将茄子引进西班牙，随后欧洲移民又将茄子引进美国。在较长的历史时期，美国人认为茄子会让人发疯、呼吸困难、罹患癌症。因为这些坏名声，茄子长期被贬为装饰品，直到近代后才逐渐被美国人接受。 美国著名食品鉴赏家南希茄子，美食专家们可没少下工夫。关于如何烹调茄子，美国著名的美食家欧佛75天不重样》一书，根据美国人的口味习惯，对中餐的茄子做法进行改良，衍生出75种菜谱――这可以算是在美国最受欢迎的茄子书了。 其中经典的做法包括：将西芹、胡萝卜、洋葱切丁和茄子丁一起翻炒，再倒入番茄酱和高汤，做成“茄子版”罗宋汤，将西红柿和牛肉粒炒熟，铺在炸好的茄子上，做成茄子汉堡：将蒸熟的茄子切成细丝，和菠菜、三文鱼一起凉拌：以及模仿中国的鱼香茄子等。几个茄子，能做出汤、沙拉、主菜满满一桌，让人叹为观止。 爱上茄子，不仅因为有了可行的菜谱，更因为科学家给了它充分的支持。美国科学家发现，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压(血压食品)、冠心病很有帮助。所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品。更把食用茄子排在了首位。人们对它如此着迷，也就不足为奇了。 1