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正交试验法优选排铅产品配比摘要：目的优选排铅产品的最佳配比。方法采用正交试验，以排铅率为指标，优选绿豆粉、枸杞粉、大枣粉、甘草粉的用量。结果与结论排铅产品的最佳配比是绿豆粉?枸杞粉?大枣粉?甘草粉=8?6.25?7.5?2.5。 关键词：正交试验；排铅产品；配比 中图分类号：R135.1+1文献标识码：A文章编号： 1672?979X(2009)07?0043?03 铅对儿童的生长发育有不良影响，对神经、心理发育的损害尤为严重。国内外研究表明，血铅水平与儿童智力发育和神经行为呈负相关。张帅明等[1]2005年报道，我国15城市儿童血铅水平及影响因素的调查结果显示，0～6岁儿童血铅总体均值为59.52μg/L，血铅水平高于100μg/L的铅中毒儿童占10.45％，血铅水平高于200μg/L的占0.62％。由于停止使用含铅汽油及实施了一系列的环境干预措施，我国儿童血铅水平呈逐年下降趋势。研制具有排铅效果，无副作用，针对轻度、中度铅中毒状态的排铅产品有重要的临床意义。 我们优选了枸杞、甘草、大枣、绿豆4种药食同源的天然排铅食品，组成配方产品，用正交试验法确定排铅率最佳的原料配比。 1材料 1.1原料 绿豆粉(黑龙江康派尔食品公司)；冻干枸杞全粉(宁夏沃福百瑞生物食品公司)；大枣粉(河北沧州世纪生物食品公司)；速溶甘草粉(福建大闽食品漳州公司)。 1.2试剂 三水醋酸铅AR(西安化学试剂厂)；去离子水；铅标准品(中国计量科学院)；硝酸GR(成都科龙化工试剂厂)；高氯酸GR(天津鑫源化工公司)；磷酸二氢铵AR(北京北化精细化学品公司)。 1.3仪器设备 TAS?990原子吸收分光光度计、石墨炉(北京普析通用)；DK?S14电热恒温水浴锅(上海精宏实验设备公司)；SHB?B95循环水式多用真空泵(郑州长城科工贸公司)；ZFQ?85A旋转式蒸发器(上海安亭电子仪器厂)；可调式电炉；LXJ?Ⅱ离心机(涟水电讯电机厂)。 2方法与结果 2.1正交试验因素水平的确定 根据该产品成人推荐剂量0.6g/kg，以及枸杞、甘草、大枣在保健品中的常用范围[2]，确定各原料的用量范围，选用L9(34)正交表试验，见表1。 2.2水提浓缩液的制备[3] 按表2准确称取各原料置于250mL锥形瓶中，加水至料液比1?10，85℃水浴1h，提取2次，5层纱布过滤提取液，装入500mL棕色试剂瓶中，6℃保存备用；将提取液浓缩到原料与浓缩液之比为1?装入100mL试剂瓶中，6℃保存备用。 2.3排铅率实验 移取浓缩提取液和1mg/mL醋酸铅溶液各2mL于10mL试管中，摇匀，37.5℃水浴30min，然后1000r/min离心5min。吸取上清于5mL试管中，同时做空白对照[4]。按GB/T5009.12?2003[5]石墨炉原子吸收光谱法测定上清中的铅含量。各配比的排铅率见表2。 排铅量=原醋酸铅溶液中铅含量-排铅后上清液中铅含量 排铅率％=[SX(]排铅量[]原醋酸铅溶液中铅含量[SX)]×100％ 由表2的R值可见，B＞D＞A＞C。故将C因素作为误差列经DPS7.05软件进行方差分析，结果见表3。 由表3可见，枸杞粉、甘草粉对排铅效果有显著影响(P＜0.01)，绿豆粉对排铅效果也有显著影响(P＜0.05)，大枣粉对排铅效果影响较小。故确定该排铅产品的最佳配比为A1B2C3D2，即绿豆粉?枸杞粉?大枣粉?甘草粉=8?6.25?7.5?2.5。 2.4验证实验 为减少试验误差，经预试验得到最佳配比后，验证试验时将表2的试验与预试验优选出的配比A1B2C3D2同时试验。结果表明，验证试验所得的L9(34)正交试验结果与预试验结果相同，均显示A1B2C3D2为最佳配比，表明本试验具有可信性和可重复性。验证试验中A1B2C3D2配比的排铅率平均达45.02％(n=3)。 3讨论 本试验所用的原料是根据已有的文献报道结合本地区的特色资源优选出的，其中枸杞、甘草、大枣是卫生部公布的药食双重资源。 该产品配方排铅效果明显，且有天然甜味，香味醇厚。(1)绿豆提取物可提高铅中毒大鼠的铅排出量，降低骨铅和肝铅；且绿豆提取物中含绿豆蛋白、多肽、鞣酸、黄酮类化合物[6]；(2)枸杞多糖具有明确的促体内排铅作用，可降低染铅小鼠体内血铅、骨铅含量，并不同程度地提高海马区一氧化氮(NO)含量和氧化氮合成酶(NOS)活性，对铅所致的NO含量和NOS活性降低有一定的改善作用。海马是学习记忆的关键部位。枸杞多糖还能改善染铅小鼠的记忆功能[7-10]；(3)甘草本身不能诱发小鼠精子畸形，并能明显降低醋酸铅诱发的小鼠精子畸形频率[11]；(