前言健康生活方式是指有益于健康的习惯化的行为方式具体表现为.DOC

前 言 健康生活方式是指有益于健康的习惯化的行为方式，具体表现为：健康饮食、适量运动、不吸烟、不酗酒、保持心理平衡、充足的睡眠、讲究日常卫生等。健康的生活方式不仅可以帮助抵御传染性疾病，更是预防和控制心脑血管病、恶性肿瘤、呼吸系统疾病、糖尿病等慢性非传染性疾病（以下简称“慢性病”）的基础。不健康的生活方式不仅会导致慢性病的发生，还会加剧慢性病患者的病情和影响治疗的效果，给人民群众健康带来严重危害。 2007年9月1日，卫生部疾病预防控制局、全国爱卫会办公室和中国疾病预防控制中心共同发起了以“和谐我生活，健康中国人”为主题的全民健康生活方式行动。其目的是提高居民健康意识，培养健康生活方式行为能力。健康的生活方式意味着要做出有利于健康的选择，目前，有关健康行为的宣传众说纷纭，人们反而无所适从。为此，全民健康生活方式行动国家行动办公室组织专家编写了这本健康生活方式核心信息，希望能科学全面地解读健康生活方式，同时又能够指导居民采取健康生活方式。 全书共包括6章。第一章提出了所有人群都可以适用的健康行为，内容包括合理膳食、适宜运动、戒烟限酒、疫苗接种、个人卫生、合理用药。第二章和第三章分别围绕常见慢性病和传染病，介绍如何识别各种疾病的症状，早期发现、治疗和控制疾病，同时针对各种疾病列出需改变的不健康行为。第四章主要介绍常见伤害的识别和预防措施。第五章为口腔健康专题。第六章重点介绍促进心理健康的生活方式。 本手册以普通老百姓为主要读者对象，在编写过程中尽量避免使用专业术语，并设计成口袋书形式，便于读者随身携带、随时阅读。同时这本核心信息也可为健康教育工作者开展健康教育提供科学实用的参考。 由于时间仓促，不足之处在所难免，此版也是作为试用版首次印刷，敬请各位读者批评指正。 第一章 基本健康行为 一、合理饮食 1、每天选择食物品种越多越好。 科学依据： 食物可分为五大类：谷类及薯类；动物性食物；奶类、豆类和坚果；蔬菜、水果和菌藻类；油脂等纯能量食物。任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。 健康行为： （1）每天保证谷类及薯类、动物性食物、奶类豆类和坚果、蔬菜水果和菌藻类、纯能量食物五大类食物都能吃到。 （2）按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐，同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉。例如大米可与面粉或杂粮互换，瘦猪肉可与等量的鸡、鸭、牛、羊、兔肉等互换，鲜牛奶可与羊奶、酸奶、奶粉等互换；尽可能选择品种、形态、颜色、口感多样的食物，并变换烹调方法。 （3）如果由于条件所限无法采用同类互换时，也可以暂用豆类代替乳类、肉类；或用蛋类代替鱼、肉，不得已时也可用花生、瓜子、榛子、核桃等坚果代替大豆或肉、鱼、奶等动物性食物。 （4）食物选择时也应考虑自身的身体状况，如肥胖的人要尽可能少选择高能量、高脂肪的食物，乳糖不耐受者首选低乳糖奶及其制品。 2、每天保证足量的谷类摄入，粗细搭配。 科学依据： 谷类食物是中国传统膳食的主体，是最好的基础食物，也是最便宜的能源。以植物性食物为主的膳食可以预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症。 健康行为： （1）保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250克~400克为宜。 （2）经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。每天最好能吃50克~100克。 （3）少选择研磨得太精的稻米和小麦。 （4）合理搭配不同种类的食物。 3、建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克，最好深色蔬菜占一半。 科学依据： 蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素尤其β-胡萝卜素。多吃蔬菜对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。 健康行为： （1）每天尽量选择多种蔬菜搭配食用。 （2）尽量选择新鲜和应季蔬菜。 （3）多摄入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半，深色蔬菜如菠菜、油菜、西兰花、韭菜、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜等。 （4）吃芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时，要适当减少主食，避免能量摄入过多。 （5）少吃酱菜和腌菜。 （6）烹调蔬菜时应做到先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食。 4、每天吃新鲜水果200克~400克。 科学依据： 新鲜水果是膳食中维生素（维生素C、胡萝卜素以及B族维生素）、矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维（纤维素、半纤维素和果胶）的重要来源。水果已被公认为是最佳的防癌食物，能够降低冠心病和2型糖尿病的发病风险。 健康行为： （1）吃新鲜卫生的水果：清洗水果时，先清洗后浸泡，浸泡时间不少于10分钟，然后再用清水冲洗1次。 （2）在鲜果供应不足时可选择一些含