荷兰减少养猪业对环境影响评价的饲粮调控（综述）.DOC

荷兰减少养猪业对环境影响的饲粮调控措施（综述） C.M.C.Van der Peet-Schwering ,L.A.den Hartog著 陈 丽 王建明 译 （东莞市塘厦源丰农业公司 东莞市塘厦镇沙湖 523725） 摘要 荷兰面临着因家畜粪便过度排放、氨气挥发造成的环境严重酸化而污染土壤、地表水的问题。母猪、断奶仔猪、生长肥育猪氮（N）排放量占其摄入量的比例分别为：76%、46%、67%；磷（P）排放量分别占其摄入量的75%、38%、63%。养猪生产中产生的氨气约有50%来源于猪舍和粪坑，另有50%来源于粪的表面施用（surface application of the slurry ）。通过改进饲养实践可减少N、P的排泄和氨气的释放。本文探讨了荷兰养猪生产中减少N、P排放和氨气释放的营养措施。 引 言 近几十年来欧洲大多数国家加强了养猪生产，这就导致了猪排泄物中含有超过植物需要的过剩的N、P问题及氨气挥发引起的环境酸化和对土壤、地表水污染问题的产生。荷兰从1984年开始采用各种措施和法律来解决这些问题。比如，对耕地和草地施用粪肥的数量应受到每公顷土地最大施用磷肥量的限制。草地上N、P的过剩量（施用的元素量减去植物吸收的元素量）分别将从1998年的40千克/公顷、300千克/公顷相应减少到2008年的20千克/公顷、180千克/公顷。地下水中NO3-的浓度不能超过50毫克/升；秋冬两季禁止在田里施用粪肥以减少NO3-的渗滤。此外，与1980年相比，2000年氨气排放量要减少50%，到2005年要减少70%。 养猪业中的氮、磷流量 Van der Peet-Schwering等（1999）研究了不同类别猪的N、P摄入、排放、沉积的情况（见表1）。这些数据是以实际养猪生产中的平均生产水平和平均饲粮N 、P含量为基础计算得出的。表1的数据表明：母猪、断奶仔猪、生长肥育猪N、P排出量占总摄入量的比例分别为：（N）76%、46%、67%，（P）75%、38%、63%；N主要通过尿液排出，而P则主要通过粪便排出。 表1 猪N、P的摄入量、沉积量、排泄量（千克/头） 摄入量 沉积量 排泄量 粪 尿 合计 占摄入量比例 P 母猪（21.6头仔猪/年） 5.38 1.35 2.58 1.46 4.04 75 断奶仔猪（7.5—26千克） 0.16 0.10 0.05 0.01 0.06 38 生长肥育猪(26—113千克) 1.16 0.43 0.65 0.08 0.73 63 N 母猪（21.6头仔猪/年） 25.19 6.04 5.03 14.11 19.15 76 断奶仔猪（7.5—26千克） 0.82 0.44 0.12 0.26 0.38 46 生长肥育猪(26—113千克) 6.40 2.14 1.09 3.17 4.26 67 要减少N、P的排放，很有必要更多地了解不同饲料中P及氨基酸（AA）消化率和母猪、断奶仔猪、生长肥育猪的营养需要。 磷的消化率 荷兰的DLO动物科学与保健研究所提出了两种测定P表观消化率的方法。对植物性饲料而言，定量收粪7~10天；对动物性饲料或磷酸盐而言，采用定性采样法、斜率比法计算P的表观消化率（Jongbloed和Kemme，1990）。影响元素消化率的因素很多（Jongbloed，1987），最为人们熟知的是钙（Ca）、磷（P）间的互作关系（Jongbloed等，1997），因此在研究P消化率时，饲粮中Ca的含量需要标准化。 动物性饲料中P的消化率通常较高（约70~80%），植物性饲料中的P约有2/3是以猪几乎不能消化的植酸磷形式存在的，而植酸磷只有在被植酸酶分解后才能被肠道吸收。荷兰从1991年开始就有了商业化的微生物植酸酶。饲粮中添加微生物植酸酶后，P的消化率可提高27~30%（Den Hartog，1992）。Beer和Jongbloed（1992）用20~55千克猪研究了不同微生物植酸酶水平对P消化率的影响，结果表明每单位植酸酶的效率以每千克饲粮含500FTU最佳，这大概相当于每千克饲粮中0.8克的可消化P。从1995年起荷兰的绝大多数猪饲料均添加有微生物植酸酶。植酸酶可与饲料一起制粒，也可在制粒后喷涂在饲料表面。 可消化磷的需要量 Jongbloed和Everts（1992）在用析因法测定不同类别猪的表观可消化P