Folin-Ciocaileu比色法测定红枣总酚.pdfVIP

安徽农业科学。Journal ofAnhui A ．Sci．2008。36(4)：1299，1302 责任编辑 庆珞 责任校对 马君叶 Folin．Ciocaileu比色法测定红枣总酚 曹艳萍 ，代宏哲2，曹炜2，韩志萍 (1．榆林学院化学系，陕西榆林7l9o0o；2．西北大学食品科学与工程系，陕西西安7l0o69) 摘要 采用Folin—Cioeaileu比色法对红枣中的总酚进行检测，结果表明，该方法简便、快速、准确，是检测红枣总酚的可靠方法。 关键词 红枣；总多酚；含量测定；Folin-Ciocaheu比色法 中图分类号 0656 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2OO8)04—01299—0l Determination of Total Phenols in Zi~phusjujuba Mil1．by Folin-Ciocaileu Colorimetry CAO Yan-ping et al (Department of Chemistry，Yulin I=o1le驽e，Yulin，Shaanxi 719000) Abstract Total phenols in z ^ Mil1．were determined by Folin-Ciocaileu eolorimetry．The results showed that this method was convenient rapid and accurate and it was the reliable method for determining total phenols in Z．juj曲n． Key words 卯 Mil1．；Total phenols；Content determination；Folin-Ciocaheu eolorimetry 红枣营养丰富，是一种优质食品，又为传统中药，富含多 刻度。 种活性化学成分，临床应用广泛 。目前，红枣的深度开发 1．3．5 样品的测定。用移液枪精确量取制备好的样品溶液 利用已引起了国内外的广泛关注l2 J，但对红枣中含有的丰富 适量于10 ml容量瓶中，加入6 ml蒸馏水，0．5 ml福林试剂和 酚类物质研究较少。笔者利用Folin—Ciocaileu比色法测定了 1．5 ml 20％Na：CO3溶液，用水定容至刻度，混匀，75℃水浴 不同红枣样品乙醇一水提取物中总多酚的含量，为红枣的 10 min，冷却，在760 Bill处测定吸光度。 开发利用提供理论依据。 2 结果与分析 1 材料与方法 2．1 标准曲线的建 以吸光度为纵坐标，总酚浓度为横 1．1 原料与试剂 红枣：采自陕西榆林市各种植地，洗净， 坐标，建立标准曲线，结果表明，没食子酸在浓度2～12tccml 凉干，测定前取各不同部位，冷冻干燥，粉碎，过 100目筛；没 内与其吸光值呈线性关系，在此范围内线性回归方程为A= 食子酸标准品(中国药品生物检定所)；硫酸锂、碳酸钠等(分 64．775C(R2：0．999 3)。 ’ 析纯)。 表1 回收率试验结果 1．2 仪器与设备 722S型分光光度计(上海菁华科技仪器 1hbIe 1 Tile rtsults of recovery experiment 有限公司)；电热恒温水浴锅(北京科伟永益仪器有限公司)； KQ．250B型超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司)；电子 天平 (沈阳龙腾电子有限公司)。 1．3 试验方法 1．3．1 福林试剂的配制 3j。称取20 g钨酸钠和5 g钼酸钠 于圆底烧瓶中，用 140 ml蒸馏水溶解，加入85％的磷酸溶液 10 ml和浓盐酸20 ml，文火回流2 h，然后加入3 g硫酸锂及15 ml双氧水，加热沸腾15 min至亮黄色，不得带微蓝和绿色。 冷却