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152 实用预防医学 2008年2月 第15卷 第1期 Practical Preventive Medicine，Feb．2008，Vol 15，No．1 文章编号：1006—3110(2008)叭一0152—02 一 起变形杆菌食物中毒调查与检验 颜建吾，张恒立，谢向阳 摘要： 目的 了解本次食物中毒原因。 方法 对中毒人群进行流行病学调查，对现场进行卫生学调查，采集可 疑中毒的剩余食物标本及中毒者的肛拭子标本，按照《传染病和食物中毒诊断标准汇编》方法检验。 结果 从剩余食 物和肛拭子标本中分离到变形杆菌。 结论 加强生产厂家、销售单位及广大市民的食品卫生安全知识和法制道德教 育，加强监督力度，防止食物中毒的发生。 关键词：变形杆菌；食物中毒；检验 中图分类号：R155．3 文献标识码：A Investigation and Determination of an Outbreak of Food Poisoning Due to Contamination with Proteus vulgaris YAN Jian— WU，ZHANG Heng—li，XIE Xiang—yang(Lianyuan Municipal Center fo，Disease Control and Prevention，Lianyuan 417000，Hunan) Abstract： Objective To explore the pathogenic agent for an outbreak of food poisoning． Methods Epidemiolog· ical survey was performed on the poisoned persons and a site hygienic investigation was conducted．According to“Diagnostic Standards of Infectious Diseases and Food Poisoning”，suspect leftover and anal swabs were collected for the pathogenic agent testing． Result Bacillus proteus was detected in the suspect leftover and anal swabs． Conclusion Sanitary sur· veillance and education for food hygiene security，legal system and moral should be strengthened to prevent the occurrence of food poisoning． Key words： Bacillus proteus；Food poisoning；Determination 2007年6月26日上午 ll时30分，涟源市疾控中心接到 1 内容与方法 市卫生监督所通知，该市石狗乡木家村颜某某家中因办喜宴而 1．1 流行病学调查 2007年6月26日上午 ll时30分，涟源 引发食物中毒事件。中毒者进食时间为6月25日上午8时左 市疾控中心接到市卫生监督所通知，该市石狗乡木家村颜某某 右，首发病例为当晚9时左右，发病高峰在当晚11—12时，病情 家中因办喜宴而引发食物中毒事件，我们对首发病人和其他病 严重的有20人，主要临床表现为腹痛、急性腹泻，并伴有恶心、 情严重病人共20人进行了询问和调查，并认真填写了食物中 呕吐、头痛和轻微的发热。通过流行病学调查、临床诊断和实 毒调查表，采集了可疑剩余食物及病人肛拭子标本送实验室进 验室检测，确定为由变形杆菌引起食物中毒。 行检测。 作