第4章 微生物.pdfVIP

第四章 第四章 微生物的营养 微生物的特点： 食谱广、胃口大 营养物质：那些能够满足微生物机体生长、繁殖和完成各种 生理活动所需的物质。 营养：微生物获得和利用营养物质的过程。 营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是生物维持和 延续其生命形式的一种生理过程。 本章内容： 第一节 微生物的营养要求 （微生物们需要吃什么？） 第二节 培养基 （如何给微生物们做饭） 第三节 营养物质进入细胞的方式 （微生物们是怎样吃东西的） 第一节微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 水：70%-90% 微生物细胞 无机物（盐） 干物质 有机物 蛋白质、糖、脂、核酸、维生素 等及其降解产物。 细胞化学元素组成： 主要元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等； 微量元素：锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼等。 微生物、动物、植物之间存在“营养上的统一性” 第一节微生物的营养要求 二、营养物质及其生理功能 微生物与动植物营养要素的比较 动物 微生物 绿色植物 （异养） （自养） 异养 自养 碳源 糖类、脂肪 糖、醇、有机酸等 二氧化碳、碳酸盐等 二氧化碳 氮源 蛋白质及其降解物 蛋白质及其降解 无机氮化物、氮 无机氮化物 物、有机氮化物、 无机氮化物 氮 能源 与碳源同 与碳源同 氧化无机物或利用日 利用日光能 光能 生长因子 维生素 有些需要维生素等 不需要 不需要 生长因子 无机元素 无机盐 无机盐 无机盐 无机盐 水分 水 水 水 水 第一节微生物的营养要求 二、营养物质及其生理功能 1.碳源 一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素（碳骨架）的营 养物，称为碳源。 碳源的功能：构成细