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酶Enzyme 酶Enzyme 酶是由生物活细胞产生的，能在 体内体外起同样催化作用的一类具有 活性中心和特殊构象的生物大分子， 酶是生物催化剂。 生命的两个基本条件 生命有机体必须能够 复制自身。 有机体必须能够有效 和选择性催化化学反应。 酶的生物学功能 新陈代谢 糖、脂、蛋白质、核酸等生物合成和降解 代谢及其代谢调节。 分子生物学的“钥匙” 限制性内切酶、连接酶、聚合酶、反转录 酶、核酸酶、磷酸酯酶等。 广泛的生物学意义 细胞生长、分化及凋亡、信号转导、神经 活动、肌肉收缩、肿瘤发生等。 酶学研究诺贝尔奖获得者 酶学研究诺贝尔奖获得者 1907 Buchner, E. 酵母无细胞提取液的酒精发酵作用 1929 Euler-Chelpin, H. Harden, A. 糖发酵及其有关酶 1931 Warburg, O. 呼吸酶及其作用机制 1946 Northrop, J., Stanley, W., Sumner, J. （脲）酶结晶 1947 Cori, C., Cori, G. 糖原磷酸化酶 1955 Theorell, A. 氧化酶 1959 Kornberg, A. DNA聚合酶 1971 Sutherland cAMP 1975 Baltimore, D., Dulbecco, R., Temin, H. 逆转录酶 1978 Arber, W., Nathans, D. Smith, H. DNA限制性内切酶 1982(9) Thomas R Cech S. Altman 核酶的发现 1992 Fischer, E., Krebs, E 糖原磷酸化酶可逆磷酸化 1994 Rodbell, M., Gilman, A. G蛋白 酶是生物催化剂 酶是生物催化剂 1、所有的酶都是由生物体产生的，几乎 所有的生物包括病毒都能合成酶。 2、酶与生命活动密切相关 （1）酶参与了生物体内所有的生命活动 和生命过程。 （2 ）酶的组成和分布是生物进化及组织 功能分化的基础。 （3 ）酶能在多种水平上进行调节以适应 各种生命活动的需要。 酶能降低反应的活化能 酶的特点 酶具有一般催化剂的特点，如加快反应速度、 反应前后无变化、不改变反应的平衡点。 酶还具有自身的特点： 1、催化效率高：比非催化反应高 8 20 10 -10 ，比其他催 化反应高107 -1013 。 2、酶活性受环境变化的影响，易失活。 3、生物体内，酶活性受到其他因素的调节和控制。 4、酶的催化作用具有高度专一性：结构专一性（绝 对专一性和相对专一性）和立体异构专一性。 酶的化学本质是蛋白质 1、酶溶液是高分子胶体，而且是两性电解 质，在电场中可发生泳动，活性-pH 曲线与 两性离子的解离曲线相似。 2、导致蛋白质变性的因素往往也能使酶变性。 3、通常能被蛋白水解酶水解丧失活性。 4、高度纯化的酶的化学组成表现为蛋白质。 5、根据RNase的一级结构，从氨基酸合成了 有相同催化活性的蛋白质产物。 有些酶不是蛋白质 RNA的催化能力-核酶 （Ribozyme） Cech在研究rRNA加工中发现rRNA前体 本身就具有催化能力。之后Pace实验室同时 证明核酶的存在。因此，Cech和Altman分 享了1989诺贝尔奖。