社会课《团圆饼》.docxVIP

社会课教案《豆沙饼》活动目标：1、学习制作豆沙饼，体验制作的乐趣2、与大家分享自己做的食物，掌握正确使用擀面杖的方法　　活动准备：面粉，黄油，白糖，鸡蛋，擀面杖，刷子，豆沙馅活动过程：课前准备教学过程1、谈话导入活动。宝贝们，在以前我们一起做过很多用面粉做的食物好吃的食物，有很多是有特殊意义的，马上我们要过一个团圆的节日，小朋友们知不知道是什么节日啊？幼：中秋节是的，中秋节是团圆的节日，也有很多代表团圆的食物，你们知道有哪些吗？（幼儿自由分享）2、出示做好的豆沙饼。老师准备了一种食物，（出示团圆饼）小朋友们猜一猜这是什么？（幼儿分享）这个其实是团圆饼，圆圆的形状代表了团团圆圆，里面的豆沙的味道是甜甜的，代表了生活甜甜蜜蜜。2、教师示范师：今天老师就要邀请小朋友们和老师一起制作团圆饼介绍材料：所有材料混合成面团，擀面杖，豆沙馅1.油皮材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克、猪油40克。2.油酥材料：低粉120克、猪油60克。3.分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。4.将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。5.拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。6.全部包好后松弛15分钟。7.取一个面团擀成椭圆形。8.由上至下卷起，松弛10分钟。9.面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟，重复以上的操作2次。10.将松弛好的面团擀成圆形，包入红豆馅。11.做成小饼的形状，排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型。12.在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。3、幼儿操作并分享三、总结