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北京吃面世界 身在京城，老北京炸酱面是一定要吃的。 如果你没吃过京式炸酱面，那便和没去过故宫，没试过豆汁儿一样，打心眼儿里是有了缺憾的。 北京好的炸酱面馆子非常多，而且，每家店都有固定的粉丝和回头客。 话说我吃的炸酱面也有好几家，对于“海碗居”的热衷却是始终的。 这源于他家的炸酱面经年累月的水准在那儿摆着，真由不得人不喜欢这一口。 要说“海碗居”的炸酱面，处处有着讲究。 面是人工活的擀的，并且是人工手切的；炸酱里的肉丁是四六肥瘦的，黄酱是百年老字号酱园的。 还有那菜码，是凑齐了黄瓜，心里美萝卜，白菜，芹菜，青豆，青蒜，豆芽和大蒜八样的。 光是面好还不够，他家的京味小吃，如爆肚，灌肠，芥末墩一样很受欢迎。 还有在“海碗居”的店里，每个桌上都有一小筐蒜，想吃自己剥，这样的细节是添了亲切和生动的。 更不用提店里京式的长条板凳，和身着大褂的伙计迎送你时热情的京腔招呼。 总之，在“海碗居”是能看到店家的用心的。 来这里，要一份15元的“肉丁小碗干炸”，就着大蒜吃下去，这感觉是舒坦的。 店址--（增光路总店）增光路甘家口大厦西北侧。 坐落于小巷子里的“戈壁米粉”看似小小不起眼，却是上过BTV美食节目的明星店。 来这里的食客不是回头客，便是慕名前来，人气自是没得说。 这家店的创新，在于将贵州的米粉用新疆炒面的方法烹制出来，所以很是独特。 炒粉鲜香浓郁，拌粉口感也很好。 并且份量异常实惠，我只要了一个12元的小份的鸡肉炒米粉，却还是吃到撑。 配菜可以自行搭配蔬菜，建议搭配芹菜，很好吃，油菜和蘑菇也是不错的选择。 同时店里不定期有自制的饮料，口味是还不错的，建议品尝。 牛肉炒粉的感觉比较咸香，鸡肉炒粉则有那么点鱼香式的香甜口感。 再次说明：如果你正常饭量，小份的米粉足够吃。 店址--四通桥双安商场对面有个“超市发”超市，超市西侧有条小巷子，进去往里走就看见了。 据说这家店的老板是BEYOND的超级粉丝，所以将小店命名为“疯狂BEYOND柳州螺蛳粉”。 店里的每张桌子上都有“疯狂BEYOND”的字样，墙壁上亦贴满了各路食客们支持的便贴。 螺蛳粉很筋道，味道很好，原料很丰富。 端上来，一大碗菜菜粉粉的，视觉感上很满足，酸酸辣辣吃着很可口舒服。 个人认为店优惠的套餐比零点要划算很多，我吃的是15元的知春路套餐，大碗原味螺蛳粉+卤蛋+豆泡，很实惠。 由于这家店南边是城乡仓储，街对面则是19中，到了饭点儿学生来就餐的会特别多，建议避开这个时段。 店址--城乡仓储向北第一个路口左转，19中对面。 下面这两家店放一起写，是觉得这两家店名都透着一股子亲情。 “好嫂子刀削面”目前在北京已经有好多分店了。 一是干净，环境也好，二是味道真的很不错。 我在“好嫂子”要的是排骨面，忘了多少钱，反正是10多元钱不到20元。 面条很筋道入味，大大厚厚的两块排骨，看着，吃着都觉得不是一般地实惠和好味。 值得一提的是，他家的猪蹄味道超赞，其他家常菜也做得非常仔细。 店址--（牡丹园店）牡丹园花园东路，牡丹园地铁路口向北看能看见一个过街天桥，下面就是。 “姐弟俩土豆粉”打的是河南风味的旗号。 虽然不知道中原人民做出的本味土豆粉滋味如何，“姐弟俩”的土豆粉，我吃着还是蛮好的。 不是很浓，小小深深的满满一石锅，豆芽还带和土豆粉一起下肚，口感还是喜欢的。 冬天吃，感觉尤为温暖。 店址--（安定门店）方家胡同一带，地铁安定门站向南走，大概7百米。 “甘兰香汤面”是某天正饥肠辘辘，后途径那里，抱着随便吃点儿什么果腹的心态进去的。 而出来的时候，是无论精神上还是胃的饱胀，是都感到了很踏实的。 面很正，非常正，正到日后吃到同类型的牛肉面，我都觉得不如某月某个冬日傍晚在街边的“甘兰香”吃到的那般满足。 尽管小菜是一般的，尽管端上来的盛面的大碗碗边几处破瓷有缺口。 但面的味道却是可以让摒弃满大街连锁的“XXX牛肉面”或是“XX拉面”的。 那满满一大碗的面就着热汤，那置于面条之上丰硕的牛肉片和萝卜，还有那扑鼻的香...... 一时间，味蕾是表达出了需求的。 于是，几滴醋，两小勺辣椒油，呼哧呼哧吃下，随即，味觉是有了充实的。 这里的面条从大宽到毛细分了好几种，可按要求点单。 店址--夕照寺街，靠龙潭湖北门，对面是“华普”光明楼店。 “佬湘婆”卖的是湖南米粉。 第一次来吃到这个的时候，是想起我亲爱的婷婷从湖南背来的正宗湖南米粉的。 于是觉到了熟悉，尽管这可能是源自我的主观臆断。 我要的红烧牛肉粉，差不多14元一份，感觉还是很好吃，汤水的味道也正好。 有意思的是，老板是个摄影爱好者，看见拿单反的食客就会很热情地过来跟你聊天，聊照相，聊相机。 店址--东四北大街，东四六条东四七条之间，“第一楼”附近。 “周记桂林米粉”是我和婷婷第一次见面时去觅食的店。 因为