华北驼绒藜青贮贮藏过程中发酵品质的动态变化-草业学报.PDF

草 业 学 报 第 卷 第 期 １２２－１２７ １８ ６ 　　　 　 　 　 　　　 　 年 月 ， ２００９ １２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ Ｖｏｌ．１８Ｎｏ．６ 　　　 　　　 华北驼绒藜青贮贮藏过程中发酵品质的动态变化 陶莲，玉柱 （中国农业大学草地研究所，北京 １００１９３） 摘要：本研究探讨了华北驼绒藜青贮过程中发酵品质动态变化及添加剂对其影响。试验处理设对照组、乳酸菌处 理组、纤维素酶处理组和乳酸菌 纤维素酶混合处理组，分别在贮藏后的 ，，， ， 和 后开封，测定其 ＋ １３５１０３０ ４５ｄ ｐＨ 值、乳酸、乙酸、丁酸和氨态氮含量。结果表明，发酵最初 内 值迅速下降；发酵最初 内乳酸和乙酸含 ３ ５ｄ Ｈ １０ｄ ～ ｐ 量迅速增加；而随着贮藏时间延长氨态氮、丁酸含量逐渐增加。与对照组相比，添加乳酸菌制剂、纤维素酶和乳酸 菌制剂 纤维素酶的 个处理组均可提高华北驼绒藜青贮料的乳酸含量，降低 值、氨态氮、丁酸含量，改善华北 ＋ ３ ｐＨ 驼绒藜青贮料的发酵品质；其中添加乳酸菌制剂 纤维素酶效果最明显。 ＋ 关键词：华北驼绒藜；青贮；添加剂；发酵品质；动态变化 中图分类号： ＋ 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｓ８１６．５３ Ａ １００４５７５９２００９０６０１２２０６ 　　 　　  灌木是我国宝贵的植物资源，具有极强的抗逆性能和饲料生产能力，在荒漠地带及高寒阴湿山地不仅具有特 　 ［］ １ 殊的生态学意义，而且也具有很高的饲料开发利用价值 。近年来，灌木青贮料的研究愈来愈受到重视。研究 ［ ］ ２ ４ 者 ～ 将柠条锦鸡儿（ ）、尖叶胡枝子（ ）、山竹岩黄芪（ 犆犪狉犪犪狀犪犽狅狉狊犺犻狀狊犽犻犻 犔犲狊犲犱犲狕犪狌狀犮犲犪 犎犲犱狊犪狉狌犿 狉狌狋犻 犵 狆 犼 狔 犳 ）、二色胡枝子（ ）、刺槐（ ）和紫穗槐（ ）等制作成青贮料并 犮狅狊狌犿 犔．犫犻犮狅犾狅狉 犚狅犫犻狀犻犪 狊犲狌犱狅犪犮犪犮犻犪 犃犿狅狉犺犪 狉狌狋犻犮狅狊犪