中国食品工业技术效率和技术进步.PDFVIP

2009.9 ∗∗ ∗∗ 中国食品工业技术效率和技术进步 ——基于各地区主要农产品产量视角 1 2 靖 飞 俞立平 内容提要：本文运用 2004～2007年中国主要农产品产量和各地区食品工业相关数据，运用基于非参 数数据包络分析 （DEA ）方法结合曼奎斯特生产率指数，从主要农产品产量视角，分析了中国各地 区食品工业的全要素生产率变动情况和 2007年的技术效率、规模效率现状及其进一步改进的方向。 研究表明：从各地区农产品产量特征角度衡量的中国食品工业的 DEA效率比较高，但是这种高也仅 是建立在国内地区间比较的结果，在区域间，存在明显的东部和中西部差距，在不同农产品上，奶 类、蔬菜等 “菜篮子”产品加工利用效率高，粮油等大众农产品加工利用效率有待提高。 关键词：技术效率 技术进步 Malmquist 指数 食品工业 一、引言 农产品加工业是农业产业化的核心。发达国家的历史和中国农产品加工业发展所取得的成绩都 证明，发展农产品加工业不仅能延长农业产业链、增加农产品附加值，而且能创造大量的非农就业 机会，从而在多个层面推动农业增效和农民增收。近年来，发展农产品加工业受到国家的高度重视。 农产品加工业是农业的下游部门，是提高农产品附加值的重要途径。发展农产品加工业已成为各级 政府关注的焦点，已经发展成为中国国民经济的一支重要力量和新的增长点。 国内学者对农产品加工业的长期持续增长问题非常关注，而对增长可持续性的判断主要是基于 对全要素生产率 （TFP ）的研究。有学者指出，提高全要素生产率是中国未来经济增长的决定因素 （胡鞍钢，2003 ）。目前，国内学者对中国农产品加工业效率的评价主要针对其全要素生产率的变动， 具体研究方法上主要包括两种：一种是数据包络分析方法，赵燃等 （2008 ）运用1999～2005 年中国 农产品加工业 12 个行业的面板数据，以从业人数和固定资产净值年平均余额作为投入指标，以产 品销售收入作为产出指标，采用基于非参数数据包络分析的曼奎斯特生产率指数方法，分析了中国 农产品加工业发展过程中全要素生产率的变动状况；杨兴龙、王凯 （2008 ）运用中国4 个玉米主产 省玉米加工业的省际面板数据，采用流动资产年均余额、固定资产净值年平均余额和从业人数作为 投入指标，以工业总产值为产出指标，分析中国玉米加工业增长过程中全要素生产率的变动状况； 李崇光、陈诗波 （2009 ）使用同样的方法和投入产出指标，对湖北省 1996-2005 年以来农产品加工 业的生产率增长、技术变动和技术效率进行了实证分析。另一种是 Cobb- Douglas 生产函数 （C-D ∗本文是辽宁省社会科学规划基金项目 “辽宁农产品加工业暨农业产业化发展模式研究”（编号：L08BJY017 ）的成果 之一。 -1- 中国食品工业技术效率和技