酒店员工考核试题.doc

员工考核试题复习题 1、 填空题 1、酒店隶属于__准四星级酒店__，集团董事长：_姜总__。 酒店于___4月____正式开业，地址是：__钱江路与望江东路交叉口钱江新城中央CBD区西侧望江东路333号_。 2、酒店聘用员工的原则是： 以才取人 、 择优录用 ；_以岗定人__ ,__人岗匹配_。 3、十字礼貌用语是：请、 您好 、 谢谢 、 对不起 、__再见_。注意应该 请 字当头， 请 字不离口。 4、酒店中餐厅---暗香国品会共有大小包厢_30多__个，最大的海宴堂宴会厅可同时容纳__300__人。十五楼会议室共4个，名称是：__钱江厅__、__吴山厅__、__紫阳厅__、__富春厅__。 5、使宾客感到亲切和温暖，是一种 最普通 、 最基本 、 最常见 的礼貎礼仪。 6、在酒店遇到宾客应主动打招呼，声音以听清楚为适度，和客人交谈时应称客人为“ 您”，而不是“ 你 ”。 7、 酒店经营宗旨是：经营：__信誉_第一；服务：__顾客__至上；管理：__以人__为本。__精致豪华，超值享受_是酒店对宾客的承诺，_团结、公正、一职多能_是酒店管理工作的基本原则。 8、作为酒店员工应做到哪三轻？__说话轻__、__走路轻_、_操作轻_。 9、消防工作方针是 预防为主 防消结合；单位在实施消防工作时的原则是 依法自我管理，自负责任 。 10、灭火的基本方法： 控制火源 、 避免火源 、 可燃物 、 助燃物三者间的相互作用 。 11、《中华人民共和国安全生产法》是 2002 年 6 月 29 日第 九 届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过。 12、每年 11 月 9 日为全国消防安全宣传日。 13、燃烧的三要素： 助燃物 、 可燃物 、 着火源 。 14、建筑物起火后 5 ——7 分钟内是灭火的最好时间。 15、燃烧有几种类型： 闪燃 、 着火 、 自燃 、 爆炸 。 16、高层建筑火灾特点是 蔓延快 、 逃生困难 、 扑救困难 。 17、火警电话、交通事故报警台、急救电话各 119 、 122 、 110 。 二、选择题 1、凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧氧化化学反应的物质称（ B ） A.助燃物 B.可燃物 C.燃烧产物 D.氧化物 2、发生火灾时，首先要保持冷静，并用（ A ）捂住口鼻，采取匍匐前进或低头弯腰的方法迅速朝安全出口的方向逃离火灾现场。A.湿毛巾 B.手 C.干毛巾 D.被子 3、能帮助和支持可燃物燃烧的物质，既能与可燃物发生氧化反应的物质称为（ D ） A.助燃物 B.可燃物 C.可燃产物 D.氧化物 4、高层楼发生火灾后，不能( A )。 A．乘电梯下楼 B．用毛巾堵住口鼻 C．从楼梯跑下楼 5、消防车和消火栓的颜色是（ C ）。 A．白色 B．黄色 C．红色 6、公安消防队救火（ C ）。 A．只收救火成本费 B．收取所有费用 C．不收任何费用 7、根据国家标准《火灾分类》的规定，将火灾分为（ B ）类。 A.3 B.4 C.5 D.6 8、公共性建筑和通廊式居住点建筑安全出口的数目不应少( B )。 A.一个 B.两个 C.三个 9、我国通用火警电话号码是（ B ） A.120 B.119 C.114 D.110 10、楼内失火应（ A ） A.从疏散通道逃离 B.乘坐电梯逃离 C.在现场等待救援 D.去看看是什么物质着火了 11、据统计，在火灾事故死亡的人中，大多数是由于（ B ）。 A.被火直接烧死 B.烟气窒息致死 C.跳楼或惊吓致死 D.人员拥挤致死 12、全国消防宣传日是 ( B ) 。 A．1月19日 B．11月9日 C．C.9月11日 13、当遇到火灾时，要迅速向（ C ）逃生。 A.着火相反的方向 B.人员多的方向 C.安全出口的方向 D.着火方向 14、灭火器上的压力表用红、黄、绿三色表示灭火器的压力情况，当指针指在绿色区域表示（ A ）。 A.正常 B.偏高 C.偏低 15、举办大型集会、焰火晚会、灯会等群众性活动，具有火灾危险的，主办单位必须向( C ) 申报。 A.当地政府 B.公安治安机构 C.公安消防机构 16、下列( A )物质是点火源? A.电火花 B.纸 C.空气 17、干粉灭火器多长时间检查一次（ A