不同养殖模式下罗非鱼养殖水体异味物质的含量及其变化.pdfVIP

文章编号：１６７４－５５６６（２０１６）０４－０５２８－０６ ＤＯＩ：１０．１２０２４／ｊｓｏｕ．２０１５０４０１４１８ 不同养殖模式下罗非鱼养殖水体异味物质的含量及其变化 １ １ １ ２ ２ ３ １ 周梦海 ，李　慷 ，张文博 ，俞雪钧 ，湛　嘉 ，吴宗文 ，刘利平 （１．上海海洋大学 省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室，上海　２０１３０６；２．宁波检验检疫科学技术研 究院，浙江 宁波　３１５０１２；３．通威股份有限公司，四川 成都　６１００４１） 摘　要：为获知不同罗非鱼养殖方式下水体中异味物质组成及含量变化，于２０１３年５月、８月和１０月期间对 海南文昌１座水库和６处全投料精养池塘，以及广东茂名３座水库、６处全投料精养池塘和６处立体养殖池塘 （罗非鱼和家猪立体养殖）的养殖水体进行采样，利用吹扫捕集结合气相色谱质谱联用技术（Ｐ＆ＴＧＣＭＳ）对 水体主要土腥味物质：土臭素（ｇｅｏｓｍｉｎ，ＧＳＭ）和二甲基异莰醇（２ｍｅｔｈｙｌｉｓｏｂｏｒｎｅｏｌ，２ＭＩＢ）进行定量分析检 测。结果发现：２ＭＩＢ为两地养殖水体中主要致嗅物质，含量为０～６５．６１ ｇ／Ｌ；少量采样点检出ＧＳＭ，含量为 μ ０～１１．７７ ｇ／Ｌ。在３种养殖模式（水库、精养池塘和鱼猪立体养殖池塘）中，两种异味物质的分布均为水库 μ 最低，精养池塘次之，鱼猪立体养殖池塘最高，且两两之间存在显著差异（Ｐ＜０．０５）。不同养殖时间及养殖地 区间异味浓度差异不显著。结果表明，养殖模式会对养殖水体的异味物质含量造成影响，鱼猪立体池塘养殖 模式的异味物质来源复杂，更易产生严重的土腥味。 关键词：罗非鱼；异味；土臭素；二甲基异莰醇；吹扫捕集气相色谱质谱联用 中图分类号：Ｓ９６５．１　　　文献标志码：Ａ 　　罗非鱼是我国重要的水产养殖品种。由于 （Ｐ＆ＴＧＣＭＳ）检测罗非鱼池水中ＧＳＭ和２ＭＩＢ 受到养殖环境和水体微生物活动的影响，部分罗 的含量，比较养殖方式、养殖地区和养殖时间对 ［１－２］ 养殖水体中两种土腥味物质的影响，为提高我国 非鱼产品常会产生严重异味 。对异味物质的 ［３－４］ ［５－７］ ［８］ 罗非鱼品质，改善养殖方式提供基础资料。 组成成分 、来源 和影响 进行研究后，发 现土臭素（ｇｅｏｓｍｉｎ，ＧＳＭ）和 ２甲基异莰醇（２ １　材料与方法 ｍｅｔｈｙｌｉｓｏｂｏｒｎｅｏｌ，２ＭＩＢ）是造成土腥味和土霉味 的两种关键物质。通过气相色谱质谱联用技术 １．１　实验材料 （ＧＣＭＳ）结合多种样品前处理技术可以高效准 气相色谱质谱联用仪为 Ａｇｉｌｅｎｔ６８９０Ｎ 确地测定这两种化合物［９－１１］。 ＮｅｔｗｏｒｋＧＣＳｙｓｔｅｍ和５９７５ｉｎｅｒｔＸＬＭａｓｓＳｅｌｅｃｔｉｖｅ 研究还发现，以颤藻、鱼腥藻等蓝藻为首的 Ｄｅｔｅｃｔｏｒ（美国Ａｇｉｌｅｎｔ公司）；吹扫捕集装置为 浮游藻类和部分放线菌是造成水体中异味发生 Ｐ＆ＴＥｃｌｉｐｓｅ４６６０（美国ＯＩＡｎａｌｙｔｉｃａｌ公司）。色 谱纯甲醇；异味标准物质为：二甲基异莰醇（２ 的微生物来源，并且对ＧＳＭ和２ＭＩＢ的含量及分 ［１２－１４］ ［１５］ ＭＩＢ）和土臭味素（ＧＳＭ）标准品浓度均为 １００ 布造成影响 。王赛 认为养殖池塘的底质 μｇ／ｍＬ，溶于甲醇保存（美国ＳＵＰＥＬＣＯ公司）。 决定了水质和藻类的变化，进一步对养殖产品体 于２０１１年对我国广东茂名及海南文