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何首乌炮制历史沿革探究[摘要] 分析何首乌炮制的历史沿革及现代研究,为何首乌的规范化研究奠定基础。通过古今文献进行分析、总结,提出炮制研究的思路,酒闷、单蒸、酒蒸、黑豆蒸、黑豆煮、熟地汁蒸、黑豆生姜煮等多种炮制方法均有应用,其中以黑豆煮应用较广,且黑豆煮制后药效及其成分浸出率均有所变化。 [关键词] 何首乌;炮制;中药 [中图分类号] R283.1[文献标识码]A [文章编号]1673-7210(2010)04(a)-009-03 中药何首乌为蓼科植物何首乌Polygonum multiflorum Thunb.的干燥块根,是一味较常用的中药,味苦、甘、涩而性温,归肝、肾、心经,具有补肝肾、益精血、乌须发的作用,常用于治疗阴血枯、须发早白、筋骨不健等证。临床处方应用有制首乌、生首乌两种,制首乌用量10～30 g,煎服。生、熟首乌均有降血脂的作用。生首乌为何首乌干燥块根的生品,用量6～12 g,煎服。生、熟首乌均有降血脂作用。生首乌有明显的泻下作用,需通过加工炮制,以减轻何首乌对机体的副作用。根据现代药理研究,何首乌含蒽醌衍生物、卵磷脂等,以大黄素为多,故生首乌能促进肠道蠕动而通便,用于血虚肠燥便秘;若以黑豆汁拌蒸制成制首乌,蒽醌衍生物破坏减少,则泻下作用减除,卵磷脂经制后易于溶出。 1 何首乌炮制的历史沿革[1] 1.1 净制 何首乌净制法主要是去泥土和去皮。宋代《重修政和经史证类备用本草》载有“采时乘湿布帛拭去泥土、何首乌新果者去皮土”。《本草纲目》又载有“竹刀刮去粗皮”。 1.2 切制 何首乌切制法,历史记载有竹刀、铜刀切片、锉、捶碎等法。清时期多沿用前人的切制法,历代对何首乌切片的工具、切片的厚薄已有较明确的记载,切制时多用竹刀,后提出用铜刀,忌铁器,但未见有明确的理论阐述。 1.3 不加辅料制 何首乌不加辅料制是指单纯加热进行的炮制方法,包括煮、蒸、曝、炒、炙、焙等。 1.4 加辅料制 何首乌加辅料制有用1味或2味或2味以上的辅料。历代记载方法亦较多,所用辅料有黑豆、酒、醋、米泔水等。 1.5 药汁制 何首乌药汁制造多为药物与辅料共制。 2 何首乌的炮制工艺 2.1 净制 净制时不须除去黑皮,只须“除去杂质、洗净、润透、切厚片、干燥”。研究表明,何首乌外皮、去皮后的部分及其两端化学成分存在一定的差异,并认为应去除两端,可不去除外皮[2]。 2.2 切制 何首乌多切成厚片或薄片。研究表明,何首乌饮片按《中国药典》要求切成2～4 mm的厚片或1～2 mm的薄片,有效成分蒸制时既不流失,又能在煎煮时较完全地被溶出[3],而采用在产地趁鲜直接加工切制成制何首乌饮片的形状,既简便、省工、节约成本,同时又能防止水溶性有效成分流失。 2.3 润制 炮制多采用蒸制法。蒸制之前必须首先对生何首乌进行润制,润制的方法和程度是保证制何首乌饮片质量的关键。润制不透,其后的蒸制难以达到要求,润制用液体量过大,易造成有效成分的溶解损失,较适宜的用水量为何首乌∶润制用水量=1∶1。润制时间过长,易滋生微生物,引起药材质量变化。何首乌饮片室温润制过程中,润制时间为12 h,此条件下饮片完全润透,润制达到工艺要求。吸水率随温度和时间的增加而增大,当温度为71℃、时间为131 min时,吸水率达52%以上。与室温润制法相比,润制时间从720 min缩短至131 min,有利于提高生产效率和降低微生物的影响。总之,何首乌润制的基本要求是达到润透的情况下尽可能减少用水量和缩短润制时间,以便降低有效成分的损失和微生物的影响[4]。 2.4 炮制 2.4.1 黑豆制法取生首乌片或块,用黑豆汁拌匀,润湿,置非铁质的适宜容器内,密闭,蒸或炖至汁液吸尽,药物呈棕褐色时,取出,干燥。每100 kg何首乌片(块)用黑豆10 kg[5]。 黑豆汁制法:取黑豆10 kg,加水适量,约煮4 h,熬汁约15 kg,黑豆渣再加水煮约3 h,熬汁约10 kg,合并得黑豆汁约25 kg[3]。 2.4.2 清蒸法取何首乌片,稍润,置蒸锅内密闭,隔水分别蒸至药物内外呈棕褐色,取出,干燥[3]。 有学者经实验后建议采用何首乌饮片加豆浆拌匀后,于蒸气灭菌柜中,l kg压力蒸4 h,然后再闷4 h之法可代替原来的蒸制法[1]。 现行还有酒润、酒蒸、熟地汁蒸、黑豆生姜煮等炮制方法[5]。不同炮制方法直接影响药材的成品收率及内在质量,而以上方法中,2005年版《中国药典》仅收载了黑豆制法和清蒸法,而炮制时间的长短对何首乌有效成分的影响较大。田源红等[6]以何首乌中二苯乙烯苷、多糖、大黄素的含量为指标,采用正交设计综合评分法优化黑豆汁炖何首乌的工