校外路边摊 健康新体验.docVIP

校外路边摊 健康新体验中小学校外门前，一到下课放学时间就会冒出各式各样的小吃摊，它们是学生们午餐、零食、解馋甚至晚餐的主要供应者。因为方便快捷，学生们放学或下课之后来这里吃点东西，抵饿又解馋，他们很喜欢这种感觉。至于干净与否，只要不拉肚子就可以了，更别提什么营养健康。怎样才能满足孩子们的口味，又消除安全隐忧呢？小董这就教你路边摊的家庭做法，健康安全味道好，保证孩子超爱吃。 极不卫生的涮类 如今在大街小巷飘香的串串香、麻辣烫很受学生们青睐，但这些街头串串香、麻辣烫很难达到国家对餐饮店的卫生要求。由于场地有限，加上营业高峰时段供不应求，菜量供应大，而且缺乏完善的清洗、消毒设施，这些街头涮类的卫生状况很难保证。没能清洗干净的青菜可能存有泥沙、农药残留、细菌，而且这些物质水煮是无法完全清除的。公用餐具在清洗后往往没有消毒程序。其中添加的食品调料缺少监控，虽然味道好，但很可能存在添加剂超标的问题，水煮时间长了反而危害更大。 居家涮涮新体验 美味健康的麻辣烫，妈妈们可以给孩子做也可以全家人一起享用。董董麻辣烫里面的配料不仅能增进食欲，而且又是轻油的健康食品。来吧，买来春天的蔬菜试试看吧！ 用料：清汤锅一只，骨头汤适量（也可以按自己口味做辣汤），油皮、青菜、肉片（牛、羊肉）及其他食材。 调料：葱、姜、火锅料、芝麻酱、腐乳、芝麻、麻油、孜然。 做法：先将清汤锅烧开，加入不太容易煮熟的蔬菜如土豆、豆腐；然后加入肉类、血豆腐等荤类食材，煮熟捞出。锅换清汤，涮烫青菜类食材。 下面关键是调料，这麻和辣关键在调料呢！调料碗中加入芝麻酱、火锅料、腐乳、孜然、麻油调和均匀后，再加入芝麻、葱姜即可。董董建议您最好将煮开未涮食材的骨头汤加入调料一起拌匀，味道可是超级好。 董董爸和董董妈因为怕辣，加上中老年人口味偏淡，所以董董的DIY麻辣烫比较清淡。如果是老公和宝宝都喜欢吃辣，主妇完全可以加入辣味调料，吃得健康又美味呢！ 小董唆：很多营养专家都建议大家不要饮用火锅汤底，所以董董的居家涮涮换了个汤底。经过董董改良后的麻辣烫少了汤底的重复利用，嘌呤、亚硝酸盐也会随着汤底的更新被扔掉。从营养学角度看，这款麻辣烫更健康，油脂含量较低，想要控制体重的中学生还可以增加蔬菜的分量。DIY你的麻辣烫吧！妈妈们不要再拒绝孩子们的要求了！ 关东煮 用料：鸡蛋、萝卜、魔芋、海带以及各类丸子。 做法：先将萝卜洗净去皮，切成圆块，放锅里加适量水，加少许淡酱油和干贝素，煮到萝卜变色。同时把鸡蛋煮熟剥壳，加入萝卜中同煮，加入丸子、魔芋和海带，煮熟即可。无需加盐调味，吃的时候可以蘸些黄芥末，也可以不蘸任何东西。既可当小吃也可佐餐。 小董唆：关东煮是在小学生中很流行的一道小吃。根据小董的观察，孩子们除了爱吃麻辣烫再就是关东煮了。这道小吃用油量很少，适当给孩子们在餐前做一点还是比较适合的，而且萝卜还可以帮助消化，妈妈们可以偶尔给孩子们做来解解馋虫。值得注意的是，选择丸子类食品一定要买大厂家的独立包装的产品！ 高盐假肉的烧烤 烧烤类食物除含有强致癌物质三四苯并吡外，在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，给经常食用的学生们造成肾脏负担加重。而且，烧烤类食物在腌制过程中会产生大量的致癌物质亚硝胺。更为严重的是，一些烧烤摊和羊肉串、羊肉菜肴里几乎就没有什么羊肉，有的摊主为节约成本，把鸭肉或其他病死畜禽肉放在羊油里浸泡，穿串时加上一块羊油，再在调料里加点“羊肉香精”，就成了“正宗”羊肉串了。 居家烧烤新体验 说到烧烤，北方人似乎都很认可，南方的朋友是不是也很喜欢夏天傍晚吃着烧烤乘凉呢？当然，传统的烧烤方式董董的确不推荐。其实妈妈们完全可以用家里的烤箱或微波炉给孩子们做可口的新奥尔良烤鸡翅和烤鸡腿。可以直接去超市买到酿制新奥尔良烤鸡的调料，买来鸡翅或鸡腿腌制一下就可以了。建议妈妈们尽量按照其配料说明的较低量放入调料，另用适当的盐和酱油替代，以便孩子吃的更安心！ 新奥尔良烤鸡翅 1.选择新鲜鸡翅，每1000克鸡翅加入70克新奥尔良烧烤腌料及70克水,混合均匀。 2.冷藏腌制8小时#12316;12小时。 3.将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15分钟左右即可（微波炉也可）。 孩子们是不是还很喜欢吃新奥尔良烤鸡腿呢？ 1.鸡腿洗净剔骨。新奥尔良烤鸡料和水拌匀（与鸡翅腌制方法相同），冷藏腌制鸡腿过夜。 2.腌制好的鸡腿取出，肉皮朝下放在锡纸上，锡纸两边拧紧，口朝上。然后放入烤盘。烤箱预热200℃，中层，上下火烤20分钟，打开锡纸晾一会儿。 3.烤箱调至180℃，烤制10分钟后刷一层蜂蜜水，继续烤制10分钟，取出切块即可。