第一章--绪论-yhq.pptVIP

第二节 园艺生产在国民经济中的地位 园艺业在现代农业中，它已不只是人们吃的、喝的、玩的物质的生产，其本身的存在即价值，它的存在是改善人们生存环境、提高人们生活质量（物质与精神相结合）的一种形式． 经济与文化发达的国家、地区或城镇农村，不只是园艺生产者从事园艺业，任何社会成员也都会参与园艺业，把它当成生活不可或缺的部分（DIY）。 园艺是农业中的一个重要分支，是个大产业。越是经济发达的国家或地区，园艺业的这种地位越显著。 其主要原因是： (一)许多园艺产品是重要的食品、营养品 蔬菜和果品是人类重要的食物，人们从中取得蛋白质、脂肪、糖类等，特别是维生素、矿物质，蔬菜和果品的含量更为丰富。 与谷物、肉类食品比较，许多蔬菜和果品是低能量食品，又能在人的胃液中起酸碱的调节作用，其营养与保健功能非常重要。 营养学家主张，人的食物中蔬菜、果品不应是“副食”，应当成为“主食”，而谷 物和肉类应成为“副食”。他们提倡的膳食结构是：年人均蔬菜120～180公斤，果品75～90公斤，谷物60公斤，肉类45～60公斤。 (二)园艺产品作为工业原料 食品、酿酒、医药工业以及化工、轻工业，以园艺产品作原料者甚多，特别是发展很快的饮 料工业。世界上经济发达的国家，果品和蔬菜以加工形式的果酒、果汁、菜汁消费量很大， 而且还在不断增加。 (三)园艺植物的绿化和生态效益 　　园艺植物，特别是果树、观赏树木、花卉、草坪，覆盖和绿化土地的功效，改善生态的功效 ，是无可替代的。 （四）园艺文化的社会意义 　文化是人类在社会发展过程中所创造的物质财富和精神财富的结合点及综合表现。 目前广泛流行的茶文化、竹文化、花文化、橘文化等，就是这些园艺生产与文学艺术、科学、教育、社会学等结合的产物。 园艺生产是形成园艺文化的温床，园艺文化的形成又促进园艺生产以及更宽领域的物质生产的发展。 园艺植物栽培可丰富人们的精神生活。 栽培、利用和观赏园艺植物可陶冶情操，愉悦心情，消除疲劳，激发灵感。 第三节 园艺业的起源与发展简史 一、世界园艺业的形成 公元前9000-8000年在西亚的新月形地带（现约旦和叙利亚的西部和北部）最早开始了原始农业； 公元前7000-5000年，中国长江、黄河流域开始种植葫芦、白菜、芹菜、蚕豆、西瓜、甜瓜等，园艺作物的栽培已成为原始农业的一个组成部分。 一、世界园艺业的形成 公元前3000年，埃及人开始种植枣、无花果、洋橄榄、洋葱及葡萄等，并于公元前十五世纪建立了世界上第一个植物园。 公元前500年到公元500年，罗马人开始利用多种水果和蔬菜，并掌握了嫁接技术。在当时的文献中还发现以云母片所盖的原始型温室，用于黄瓜的促成栽培。 中国是世界上最早兴起园艺业的国家之一。新石器时代，我国的先民已有了种植蔬菜的石制农具，并开始栽种葫芦、白菜、芹菜、蚕豆、西瓜和甜瓜等。 我国现存最早的诗歌总集《诗经》涉及到132种植物，包括多种园艺植物，其中： 蔬菜有葵、葫芦、芹菜、山药、韭菜、菱和菽等； 果树有枣、李、山葡萄、桃、橙、枳、李、梅、榛、猕猴桃和杜梨等； 观赏植物有梅、兰、菊、竹、杜鹃、山茶和芍药等。 二、我国园艺业的兴起与发展 杨洪强（山东农业大学） 二、我国园艺业的兴起与发展 杨洪强（山东农业大学） 山东临朐出土的2400万年前的枣叶 山东莒县浮来山古银杏树 春秋战国时期，园圃有了进一步的分工，出现了专门栽植果树的园和专门种植蔬菜的圃，园艺业已不再作为大田种植业的补充部分，独立的园艺业初步形成。 杨洪强（山东农业大学） 战国时的《山海经》记载了观赏树木14处、花卉5处、蔬菜5处和果树14处，同时扦插技术在当时的文献中也有记载。 * 秦、汉时期，果树和蔬菜生产已从园圃扩大至山野，出现了一些相当规模的果园和菜圃，成为农业的重要组成部分。  通西域后，经丝绸之路，从西方引进葡萄、无花果、石榴、核桃、扁桃等，以及黄瓜、西瓜、胡萝卜、菠菜和豌豆等 南北朝时期： 南方栽培的果树明显增多，如柚、枇杷等，并出现了大面积的果园。栽培的蔬菜种类已增加到30多种。 唐代： 从国外引进了不少果树和蔬菜；嫁接技术更加完善；促成栽培技术可使黄瓜在二月采收；开始了食用菌的人工栽培；小型盆景出现；茶叶生产技术具有世界性的影响；兴起了花卉业。 山东庆云唐代枣树 杨洪强（山东农业大学） 宋元时期岭南果树北移： 原来主要在岭南种植的橙、桔、香蕉、荔枝、龙眼等果树分别向闽、浙、赣、川、苏等地推移，扩大了种植区域；对花卉的观赏已从上层人士向民间普及。 杨洪强（山东农业大学） 杨洪强（山东农业大学园艺学院） 杨洪强（山东农业大学） 莱阳４００年梨树